茶籽油好还是花生油好？

一、茶籽油好还是花生油好？

茶籽油好

茶籽油 营养价值高，不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，为所有食用油之冠，维生素E和油茶多酚均高于橄榄油，另外它还含有其它食用油没有的特定活性物质——山茶皂苷、角鲨烯等，被誉为“食用油之王”。

具有烟点高不易变质的特点，烟点可高达220℃，无油烟。我国家庭多采用热炒煎炸为主的烹饪手法，因此茶籽油这一特性更适合我国这些烹饪方式，在高温连续油炸时不易产生反式脂肪酸，其营养成分不易流失，而且茶籽油做出的菜特别香。

世界著名的脂肪酸科学家、美国白宫人类营养研究委员会主席西莫普勒斯博士指出：“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油。”

我个人觉得还是花生油好。花生油富含单不饱和酸和维生素 E，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。经常食用花生油，可以防止皮肤皴裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

二、你认为猪油、花生油、茶油、橄榄油哪种油对身体更好呢？

你认为猪油、花生油、茶油、橄榄油哪种油对身体更好呢？

油与我们的日常生活密切相关，若想制做一道人间美味，油是不可缺少的。可是油到底怎么选择呢？动物油、食用油、山茶油、食用橄榄油，各式各样的油充溢在咱们的生活里，好多人有选择纠结症，今日听人说动物油好，因此换动物油，明日听人说食用油好，又换为食用油。也有人觉得，越高油就越好，在墙上四种油中，自然就是山茶油最昂贵，超市里面五升一瓶的茶油，均值花费都需要四百块起。那么问题来了，在咱们所选择的植物油里，到底哪一种对身体健康非常有利呢？

第一种油，动物油，提到动物油，大部分人都是浓浓的儿时回忆，90时代以前，大部分人都是吃猪油长大，很长一段时间里，动物油甚至奢侈油，是富人家才能吃里的油，大家爱吃猪油，是由于动物油炒的菜特别香，动物油也被觉得有药理学使用价值，《本草纲目》这样评价动物油，动物油性甘，生寒，润肺止咳降躁。民俗乃至盛传这个说法，一勺动物油相当于五副药，动物油被视为具备促进消化，滋阴养血，止咳润肺的功效。可是动物油归属于动物油，里边饱和脂肪的含量较高，吃多了很容易引起血脂高。

第二种油，食用油，花生属于干果，大家都知道，常吃花生有益身体健康，食用油来源于花生仁，肯定要差不到哪里去，食用油含不饱和脂肪80%之上，还带有软脂酸，聚醚和花生仁酸等饱和脂肪。食用油中还带有谷甾醇、麦胚酚、鞘磷脂、维生素、乙酰胆碱等。不饱和脂肪是一种有利于心血管健康的油酸。

第三种油，山茶油，别名山茶籽油、茶油。是野山油茶果提炼出而成植物油。《本草纲目》记述，野山山茶油有“清目亮发、促进消化、清热化湿、除虫祛毒”的作用，因为山茶油取样宝贵，因此市场价颇丰，称得上油内的爱玛仕。山茶油尽管贵，但山茶油里却含有大量的营养元素，山茶油里关键含油量酸、脂肪酸等不饱和脂肪。其饱和脂肪酸成分、百分比与植物油极其类似，有着“东方橄榄油”这个称号。

第四种油，食用橄榄油，食用橄榄油含有丰富多样的单不饱和脂肪――硬脂酸，也有维生素D、维生素b2、维他命D、维生素、维生素K及黄酮类物质等成分，在油内，它市场价一样颇丰。不难看出，上边四种油，各有各的优点，要告诉大家的是，任何一种油，不宜吃多了，即使是市场价昂贵油，也应当适当。

相较于上边四种油，下列二种油，最佳少碰。第一种，泔水油，是一种品质偏差、极不干净非植物油有一些人擅自生产制造“泔水油”并成为植物油低价销售给一些小饭店，一旦长期食用泔水油，也会导致癌病发病率提升。第二种，土法纪油，土法纪油最令人担忧是指卫生情况，此方法最易引起被细菌环境污染，黄曲霉菌里含有黄曲霉菌，反而更容易致癌物质。

目前来说是橄榄油对身体最好，吃了它我们的身体不会有什么特殊的反应，猪油对身体的危害比较大。

食用橄榄油和香油是很不错的标准，由于这类厨房油烟点非常低，持续高温也会产生有害物，但如果拌凉菜得话

各种油都有优点和缺点，没有绝对的好坏，食用油还有脂肪酸是身体必需品。

三、大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、茶籽油哪种油最健康，怎么选

食用油是直接关系到我们身体 健康 的重要食物，不管我们平时炒菜还是做汤都缺不了它。面对市面上这么多品种的食用油，知道很多人在选择的时候都挑花了眼，再加上商家对各种概念油的炒作，最后还是没能选到适合一家人吃的食用油

常见的食用油有：花生油 、菜籽油、大豆油、橄榄油、还有动物油等。

除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢?

高油酸型（橄榄油，茶籽油）

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

橄榄油还含抗氧化物―橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。

茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

大豆油――炖煮菜较合适

优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对 健康 有害。

食用建议：由于这类植物油怕热，所以适合做炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用转基因大豆，转基因产品现在还有争议，如果无法接受，可购买标注“不含转基因成分”的油脂。

花生油――最美味的炒菜油

有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。

花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。

玉米油――维生素E的大本营

玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。

玉米油本身不含有胆固醇，但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

玉米油油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，我喜欢用玉米油来“趋”汤。

葵花籽油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤 健康 ，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

当然也比较贵

如何挑选质量好的食用油？

食用油的质量高低，直接关系我们的 健康 。购买食用油应注意以下几方面：

观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。

闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购买。

看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。

尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。

验：水分取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。

现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体 健康 ！

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