花生油和玉米油哪个炸东西比较好？

一、花生油和玉米油哪个炸东西比较好？

   花生油和玉米油应该是花生油炸东西比较好，因为花生油比较香，玉米油油脂交情温度不是很高，出来的东西色泽比较浅，没有玉米油炸出来的焦黄色，这是从口感上来说的，如果是从营养上来说，应该是玉米油比较好，因为玉米油里面含的不饱和脂肪酸多一点，脂肪含量很低

花生油煎炸比较好，因为花生油耐高温的程度比玉米油高，玉米油做烘焙用得比较多，无色无味

二、大豆油，花生油，玉米油都是怎么做出来的，工艺有什么区别？

一： 大豆油：

我们现在吃到的大豆油，实际上就是大豆色拉油。

大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。

冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡。

热压豆油由于原料经高温处理，色泽较深，有较浓的生豆气味。

大豆油，主要用来拌沙拉、炒菜或是做植物奶油。

二：花生油：

花生油是花生的种子榨出的油，淡黄透明，色泽清亮，香味很浓

是比较容易消化的食用油。

花生油主要用来炒、煎、炸各种菜肴和食品。此外，花生油还很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

三： 玉米油：

在我们国内的老百姓日常生活中，相对于其它类食用油，玉米油的用量较少。西餐中用的很多。

玉米油的主要原料是玉米。

玉米油， 色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。

在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。

用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。

你好！

介绍下：

一： 大豆油：

如图： 豆油试验样品：

我们现在吃到的大豆油，实际上就是大豆色拉油。

大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。

冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡。

热压豆油由于原料经高温处理，色泽较深，有较浓的生豆气味。

大豆油，主要用来拌沙拉、炒菜或是做植物奶油。

二：花生油：

花生油是花生的种子榨出的油，淡黄透明，色泽清亮，香味很浓

是比较容易消化的食用油。

花生油主要用来炒、煎、炸各种菜肴和食品。此外，花生油还很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

三： 玉米油：

在我们国内的老百姓日常生活中，相对于其它类食用油，玉米油的用量较少。西餐中用的很多。

玉米油的主要原料是玉米。

玉米油， 色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。

在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。

用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。

大豆油，花生油，玉米油都是通过挤压炸出来的，工艺没什么区别，不过玉米要去胚。

大豆油 ，目前主要是浸出大豆油为主，

花生油，主要是压榨花生油，

玉米油，经过一系列的化学处理生产出来的油。

就我个人感觉来说，花生油是基本上不经过化学处理的，也是比较纯正的。

而豆油和玉米油都是经过很多工序的处理，其中经过了多种化学物质的提纯、精炼工艺，难免有化学残留在里面吧

个人建议食用花生油

三、玉米油和普通的油有区别吗？

区别一：提炼原料不同。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。一

区别二:营养成分些许不同玉米油富含多种维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）、矿物质（钙、镁、钾、钠、磷等）及大量的不饱和脂肪酸

区别三：加工工艺些许不同玉米油经过将玉米润水、脱皮破糁、分选提胚、压胚筛选、提纯、干燥、压榨而成。

玉米油和普通油的区别：玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感。普通油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。玉米油以富含维生素E为主要特色，经常食用能有效延缓皮肤衰老。优质的玉米油一般是淡黄色的，而花生油是淡黄色或棕黄色的；而劣质的食用油一般是颜色比较深， 而且油色暗淡。