做蛋糕需要什么油？

一、做蛋糕需要什么油？

只要味道不重、颜色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油这种有明显气味的油就不可以了，做出来的蛋糕味道不好。

推荐使用色拉油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。

需要黄油或者是植物油……

二、戚风蛋糕可以用黄油或者花生油么?

可以的，但还是有一些注意事项。

用黄油需要注意的是，黄油需要先加热液化，然后凉到室温待用。不能直接用烫的，然后混合水、糖，及面粉、蛋黄成为蛋黄面糊，就可以和蛋白糊调成蛋糕糊了。比起大豆油调的蛋黄面糊，黄油调的面糊更香。

用花生油需要注意的是花生油味道很大，要看个人口味。用花生油做花生味的戚风，在制作过程中的糖减量，然后加一点点盐，就会成了咸味的花生戚风。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

首先，戚风蛋糕可以用黄油――

需要注意的是，黄油需要先加热液化，然后凉到室温待用。不能直接用烫的。然后混合水、糖，及面粉、蛋黄成为蛋黄面糊，就可以和蛋白糊调成蛋糕糊了。

比起大豆油调的蛋黄面糊，黄油调的面糊更香。

第二，戚风蛋糕也可以用花生油

但是可以是可以，就是花生油味道很大，所这点就要看个人口味了。用花生油做花生味的戚风，再制作过程中的糖减量，然后加一点点盐，就会成了咸味的花生戚风，是另一种风味。也挺香的。

总之，戚风蛋糕一般是用无味的色拉油，但是用别的油也可以。做蛋糕就是要进行各种尝试，这也是它的乐趣和魅力所在。

首先，戚风蛋糕可以用黄油――

需要注意的是，黄油需要先加热液化，然后凉到室温待用。不能直接用烫的。然后混合水、糖，及面粉、蛋黄成为蛋黄面糊，就可以和蛋白糊调成蛋糕糊了。

比起大豆油调的蛋黄面糊，黄油调的面糊更香。

第二，戚风蛋糕也可以用花生油

但是可以是可以，就是花生油味道很大，所这点就要看个人口味了。用花生油做花生味的戚风，再制作过程中的糖减量，然后加一点点盐，就会成了咸味的花生戚风，是另一种风味。也挺香的。

总之，戚风蛋糕一般是用无味的色拉油，但是用别的油也可以。做蛋糕就是要进行各种尝试，这也是它的乐趣和魅力所在。

三、花生油和玉米油，这两种哪种做出来的蛋糕相较好吃？

花生油是能够替代玉米油做蛋糕的，仅仅相比于而言，花生油，它的味道会更浓一些，在较大水平上很有可能会危害蛋糕的口感。可是整体而言，除开花生油，它的味道会比玉米油更浓一些以外，二者是没有很大的差别，由于我们在做蛋糕的情况下放油的意义仅仅为了能让蛋糕吃起来更为的细致，能够把蛋糕机构里边造成的大气泡给排出来。

在大家制作蛋糕的情况下，油是一种能够放可是还可以没放的调料，对应用哪一种类型的油是没有要求的叫法，仅仅我们在做蛋糕的情况下，为了可以保证它最初更为的甘甜，而且甜而不腻的口感，因此会更为倾向于挑选那类没什么味道的油。

因此如果你觉得蛋糕给油是必需的一个流程的话，无论是加哪一种油也没有很大的问题，由于我们在烤的情况下可以在较大水平上除去它的味道。但是做菜原本也是十分注重关键点的事儿，很有可能因为调味品放的不一样，它造成出来的味道也是根本不一样的，尽管说并不会由于放一种不一样的油就致使全部口蛋糕的口感会显得很差，可是假如你更为倾向于喜爱放玉米油的这类味道，用花生油来替代对你来说，这就是较为难的挑选了。

那讲了这么多，实际上放油是哪样的功效我们是早已懂了，因此我们在制作蛋糕的情况下是不是要放油，这个是能够按照自身本人的挑选并没有一个独特的要求，就算是没放也没有关系，由于我们可以经过中后期的一些实际操作把里头的机构里边的气给排出去，他们具体的功能没有很大的差别仅仅说花生油的味道会更重，因此假如你不太喜欢花生油的口感，那N家中又没有玉米油，那么你能够同时省去这一步。

都能做好，但是口感不一样。做蛋糕用花生油好吃。口感细腻传统的口味。

我觉得是花生油更好吃，因为花生油更香，掺和到面粉中会有花生酱的味道，比玉米的味道更容易让人们接受和喜欢。

花生油比较好一些，制作出来的蛋糕比较松软，同时味道也比较香，脂肪含量也不是特别的高。

玉米油做的蛋糕比较好吃，个人感觉玉米油的味道相对来说是比较棒的，所以蛋糕是比较美味的。

四、做戚风蛋糕没有植物油用其他油代替行吗？ 比如 金龙鱼油

做戚风蛋糕没有植物油是可以使用其他油来代替的，但是要注意选着味道淡或无味道的的食用油。金龙鱼油可以的。但是切记，不可选用花生油，菜籽油，味道太浓，会影响戚风蛋糕味道。德普嵌入式烤箱烘焙提供。

可以用黄油来代替，比如以下用黄油做的戚风蛋糕：

一定要无味的油，不然烤出来味道不好