为什么花生油过热会酸？

一、为什么花生油过热会酸？

夏天气温高，食用花生油化学反应和氧化反应加快，容易酸败，在紫外线的作用下，就会形成臭氧化合物，生成不良气味，从而引起食用花生油发酸。

食用油一定要注意避免高温，尽量放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，用完要密封，不要沾到水分或其他食物等等。

二、新鲜花生油酸价过氧化值一般多少。

一般在百分之六十五点八左右。

酸价过氧化值是食用油检测的关键指标，反应油脂的酸败程度，油脂的酸价和过氧化值越高，油脂的品质也就越低，一些企业的油品也因这两个指标才会不合格的。

三、花生油的酸价是什么指标

.5毫克以下，酸败的花生油的酸价是1.5以上

花生油的质量指标，一级≤1 二级≤4.0 浓香花生油≤1.0 我是学营养的，百分百正确的答案，望采纳

四、花生油脂酸价一般范围是多少

是食用的吗？食用的话酸价在0.1-0.2左右如果是毛油的酸价在4个左右~主要看原材料质量。