豆油好还是花生油好？

一、豆油好还是花生油好？

各有优劣。

从味道上来说，多数人偏好花生油，看你自己喜不喜欢就是了。

从健康上来说，花生含有大量的不饱和脂肪酸，如花生四烯酸，还有很多必需氨基酸，对人很好的，有"素中之肉"的美称。

但是花生的胆固醇含量很高，不适合老年人吃，也比较容易发胖。

如果家里人吃油不厉害的话，花生油很不错。

大豆的大豆蛋白是很好的植物蛋白，营养价值很高，而且大豆对女人是很好的东西，家里女人多的话，可以考虑大豆油。

它们都是植物油，各有各的优缺点。有的人爱吃豆油，有的人爱吃花生油。但你不管吃哪种油，也不能总是吃一种，要几种换着吃，而且还不能吃太多。

两种油相对比较来讲，花生油各会好一些，这也是根据每个人的选择不同，有的人喜欢吃豆油做菜，有的人喜欢吃花生油做菜，尽量是少油少盐，对身体是健康的

二、花生油和大豆油哪个更好？谁的营养价值更高呢？

许多植物种子都含有大量油脂，其中一大部分是可食用油脂。就像今天要说的大豆油和花生油。这两种油都是市场上的两大食用油，那么大家去买油时也会有疑问，这两种油那种更好，该怎么选择。其实这两种油各有各的优点，购买时要看个人更倾向那一种要求。下面分别介绍一下。

大豆油

一、优点特点

1.大豆油

大豆油的颜色比较深，还有一种豆子腥味，这点是比较容易辨别的特点。但是大豆油的营养价值不比花生油低。含有大量维生素，可以维护身体健康，长期食用会有增强免疫力的作用。特别是含有亚油酸比较多，这种成分是可以降低胆固醇，维护心脑血管的良好成分。大豆油主要有润肠、解毒、驱虫作用，保护作用很好。

色泽

2.花生油

花生油的特点是颜色清澈明亮，色泽好。优点是闻起来很香，食用口感是比较好的，味道醇香。营养价值成分主要是不饱和脂肪酸成分含量高，这样的脂肪酸对人体来说比较健康，容易代谢。可以防止胆固醇升高，血拴化。食用效果很好。花生油主要是对胃保护作用明显。

颜色

二、缺点

1.大豆油

加热以后的油容易起泡沫，说明它的稳定性在高温下容易产生变化。其中含有的亚麻油酸成分很多，不抗氧化，很容易发生一种豆子的臭味。脂肪结构没有花生油好。因为高温后亚油酸稳定性差，所以不太适合油炸食物。

花生油

2.花生油

花生油本身是比较健康的食用油，只是要注意选择的是完好的花生来榨油，因为黄曲霉容易感染花生，也容易潜伏，这种毒素很容易进入油脂中。需要特别注意。也可以搭配其他油一起使用，能发挥最大的功效。

大豆油和花生油总的来说各有各的优点和小缺点，其实也没有那种更好，只是看自己需求的是功效，还是使用好处。看起来花生油好像更适合全面的使用。

花生油和大豆油哪个对身体更好，有的人不了解，看看你选对了吗？你家吃的花生油还是大豆油，它们有什么区别？我刚知道，告知家人

花生油和大豆油花生油更好些，因为大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味。从营养价值看花生油营养价值更高些，因为花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油和大豆油相比，花生油的脂肪酸构成更能被人体消化吸收。因花生油含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 ，其营养成价值比大豆油更高，两者都属高热量食物，每日要控制好摄入量。

花生油是更好一点的，花生油对于高血脂人群更友好，食用花生油可以改善记忆力，并且花生油是压榨的，还会保留一些营养成分。

三、菜籽油、花生油、大豆油，哪种油更好些？这几种油各有什么区别？

菜籽油，花生油，大豆油，哪种油更好些？这几种油各有什么区别？我觉得这种油比起来的话，花生油肯定是最好的，而且非常香，又健康菜籽油，他适合高温下用油，而大豆油也是比较好的

花生油

花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的比例大约是3：4，胡萝卜素和维生素含量也不低，是一种营养比较均衡的油。

文章图片2

花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。

大豆油

大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。

文章图片3

大豆油高温下不稳定，不适合爆炒，煎炸等，做面点，调馅料，煲汤都是不错的，高温下油烟会特别的大。

玉米油

也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。

文章图片4

玉米油热稳定性强，几乎适用于所有的烹饪方式，没有明显的缺点。

菜籽油

菜籽油是一种传统的食用油，是用油菜籽压榨出来的食用油，有着特殊的香味，很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味，菜籽油胆固醇比较少，单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比较健康，但芥酸含量较高，“三高”人群食用的时候要注意。

文章图片5

菜籽油物美价廉，热稳定性不错，适合煎炸、炒、烧烤等不同的烹饪方式

葵花籽油

葵花籽油就是平时吃“瓜子”压榨的油脂，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，欧美等地很受欢迎，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，被称为“高级营养油”。

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葵花籽油耐热性差，适合于温度不太高的清炒，炖煮等，不适合爆炒，油炸等烹饪方式。

调和油

调和油也叫高合油，将2种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，因为比例比较灵活，目前只有企业自己的标准，如果长期食用一种油的话，调和油是不错的选择，各类营养物质最为均衡，一般也适合各种烹饪方式，但保质期不是太长，一般为12个月左右 。

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花生油

花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的比例大约是3：4，胡萝卜素和维生素含量也不低，是一种营养比较均衡的油。

文章图片2

花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。

大豆油

大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。

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大豆油高温下不稳定，不适合爆炒，煎炸等，做面点，调馅料，煲汤都是不错的，高温下油烟会特别的大。

玉米油

也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。

文章图片4

玉米油热稳定性强，几乎适用于所有的烹饪方式，没有明显的缺点。

菜籽油

菜籽油是一种传统的食用油，是用油菜籽压榨出来的食用油，有着特殊的香味，很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味，菜籽油胆固醇比较少，单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比较健康，但芥酸含量较高，“三高”人群食用的时候要注意。

文章图片5

菜籽油物美价廉，热稳定性不错，适合煎炸、炒、烧烤等不同的烹饪方式

葵花籽油

葵花籽油就是平时吃“瓜子”压榨的油脂，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，欧美等地很受欢迎，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，被称为“高级营养油”。

文章图片6

葵花籽油耐热性差，适合于温度不太高的清炒，炖煮等，不适合爆炒，油炸等烹饪方式。

调和油

调和油也叫高合油，将2种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，因为比例比较灵活，目前只有企业自己的标准，如果长期食用一种油的话，调和油是不错的选择，各类营养物质最为均衡，一般也适合各种烹饪方式，但保质期不是太长，一般为12个月左右 。

文章图片7

1、原材料不一

大豆油是从大豆中压榨提取出的一种油；花生油是从花生中压榨提取出的一种油；菜籽油是用油菜籽榨出的一种食用油。

2、颜色不一

大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物；花生油油色淡黄透明，色泽清亮；菜籽油色泽一般呈金黄或棕黄。

3、气味不一

大豆油有轻微豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的大豆油会有油脂结晶析出；花生油有浓郁的花生特有香味；菜籽油有一定的刺激气味，这种气味是自含有一定量的芥子甙所致。

4、成分不一

大豆油成分是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸；花生油成分是油酸、亚油酸、软脂酸，硬脂酸、花生酸；菜籽油成分是芥酸、油酸、亚油酸。

5、产地不一

大豆油主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域；花生油主要生产于巴西、我国南方中南各区域；菜籽油主要产于中国、印度、日本、巴基斯坦等。

最好的是花生油，营养全面且均衡，大豆油是比较便宜的食用油之一，营养相对也很均衡，但是比不上花生油，而菜籽油是厨师最喜欢的食用油，价格低廉，而且用于油炸的时候上色非常好