花生油炒木耳是素菜吗？

花生油炒木耳是素菜吗？

是素菜。木耳本来就属于蔬菜，花生油也是植物提取，花生油炒木耳就是素菜，木耳也可以炒肉，好好吃的，就是炒木耳的话要小心点，炒木耳要爆水，会占在身上，会烫伤，注意安全，多吃木耳炒肉，多吃木耳清肺，对身体有好处，喜欢就多吃，也不能一直吃哈，看个人情况

是素菜。素菜和荤菜的区分是以是否有肉。而花生油只是炒菜必放的油不是肉，其次，木耳是一种菌类，也是蔬菜的一种，也不属于肉类。两者都和肉没有关系，即使炒菜也是素菜，是菌类素菜。其次，素和荤是由严格区分的，区分标准非常简单就是以肉作为区分标准。

花生晚上扫木耳就是素菜呀是一个弟弟到的蔬菜

有肉的是荤菜，花生油是花生压榨出的植物油，炒木耳是素莱。

第一次用花生油炒菜，用高温炒菜可以吗？

花生油顾名思义也就是用花生榨出来的油，广泛出现在北方大地上，花生油炒菜本身就是要高温的，因为这个油如果没有做不好的温度的话，炒出来的菜是不好吃的。会有一个非常油腻的感觉，所以油温很重要。

花生油的油温保持在7成热左右的程度，把肉和菜下锅，这个油温怎么掌握，并不是每个人家里都有测温枪，每一次做菜都去测也很麻烦，没必要。所以把油放在锅里面，起锅烧油油到了微微冒烟的程度就可以把胡椒粉、肉之类的放进去了，如果是炒青菜的话，不要等他的油烟冒的特别大的时候再放进去。那样很容易导致青菜有一些地方糊掉，然后不水嫩不冒烟就放进去，这个菜做起来肯定不好吃。

南方地区可能都是用其他的植物油，比如说油菜做炸出来的，然后北方大地上所普遍使用的都是花生油，花生油的品质还是很不错的，只不过它出油率比较低。花生晾干了之后，放到榨油房去榨油，以前年头水分比较好，花生生长比较好的情况下也就是40左右的出油率，然后现在这些年头基本就是30~35这样的程度，100斤花生可以出35斤左右的花生油。而一个普通的家庭，一年差不多要吃掉50斤到100斤的花生油。

菜确实是很香，因为如果自家有过炸花生油的这个经历，那个油刚刚拿到自己家里的时候，屋子里面好几天都能闻到这种非常明显的香气。做油炸的一些食品的时候，也会有更好的味道足够花生油，本身比较要求油温做菜还是温度高一点比较好。不像是其他的，比如说色拉油它不要求油温，甚至说冷锅下油也没有问题。但花生油还是在锅比较热的时候放进去烧一会油冒烟了才可以用来做菜。

不可以，因为花生油温度太高会产生油烟，还会产生一些有害物质，炒菜时把油温控制在六七成热就可以。

花生油是一种沸点比较高的食用油，它的沸点高达330多度，在炒菜的时候不可能用这么高的温度，因为花生油温度越高，产生的油烟数量越多，而这些油烟挥发到空气中，人们通过呼吸吸入以后会危害肺的健康，而且空气中弥漫的油烟还会危害人类皮肤健康，会对人体造成极为严重的伤害。

用花生油炒菜，油温不用太高，因为油温太高会破坏食物中的营养成分，会让很多活性成分大量流失，让炒好以后的菜失去原有的营养价值，食用功效也会大打折扣。花生油温度过高，炒出的菜还会产生一些氧化物和致癌物质人体长期摄入这些有害物质会严重危害，身体健康不但会影响人类的遗传和免疫功能，还会导致癌症高发，对身体健康的危害特别明显。

花生油属于不饱和脂肪酸含量高的油脂，但这种油在高温作用下容易出现化学反应，会生成自由基等多种对人体有害的物质。花生油随着温度的升高油烟数量会越来越多，油烟会危害人类的肺，如果长时间接触油烟会增加肺癌的发病率，所以在用花生油炒菜的时候，尽量不要让油温太高，用合适的温度烹调菜品，就能保证菜品的味道，而且能防止有效营养受到高温破坏。

花生油的沸点虽然比较高，但它并不适合高温烹煮，平时用它炒菜的时候没有必要让油温太高，这种食用油也不适合用来长时间炸制食品，不然会让花生油的不饱和脂肪酸受到破坏，还会产生对人体有害的成分，所以用花生油炒菜油温的控制极为重要，不要相信油温越高，炒菜越香的说法，要知道油温越高对食材的破坏能力越强，会影响人体对食物中有效营养的吸收。

可以的呀，而且花生油炒出来的菜也很香，至少我个人认为比猪油要好吃很多，但是炒青菜的话还得是猪油好吃，但是其他的菜类花生油，菜籽油那些都是可以的。

是可以的，但是可能会让菜变得很油。所以我建议应该中温炒菜。而且对人的身体也是非常好的。

用高温炒菜不行，因为花生油很容易呲的到处都是，你用高温的话很有可能会烫伤你自己。