有谁知道不同动物油脂的碘价范围

一、有谁知道不同动物油脂的碘价范围

脂肪和油 碘价范围牛油 25-42鸡油 76-80柑桔籽油 99-106椰子油 7.0-13玉米油 110-128棉籽油 99-121猪油 53-68燕麦油 105-110橄榄油 70-90棕榈油 45-56棕榈仁油 14-24花生油 84-102菜籽油 97-110菜籽油（低毒素） 110-115稻壳油 92-109葵花油 138-151葵花籽油 85-93芝麻油 104-118豆油 125-138牛脂 33-50羊脂 35-46鱼油 135-153

二、花生油的密度是多少？

约920公斤/立方米

三、油脂的碘值,酸值分别能够判断油脂的哪些性质?

碘值判断油脂的不饱和程度，酸值是衡量油脂酸败的指标。

四、某油脂的碘值为68，皂化值为210.计算每个油脂分子平均含多少个双健

（1）由方程式；（C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK+可知 （C17H33COO）3C3H5～3KOH 884 3×56 1 g 3×56 884 g 即皂化值为 3×56 884 g×1000≈190，故答案为：190；（C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK+；（2）①亚麻仁油比花生油碘值高，所含不饱和脂肪酸（酸根）多，故答案为：不饱和脂肪酸（酸根）多； ②黄油比牛油皂化值高，低级脂肪酸（酸根）多，故答案为：低级脂肪酸（酸根）多； ③硬化大豆油的不饱和键少碘值小，故答案为：不饱和键少；（3）设需H2V L I2～H2 256 g 22.4 L 180 g V V=22.4×180 256 L=15.9 L．故答案为：15.9L； （4）此酯水解时，1mol酯耗1mol KOH 即： （14n+74）g 56000mg 1g 430mg 解得：n=4 反应式为C4H9COOC2H5+KOH→C4H9COOK+C2H5OH 故答案为：4；C4H9COOK；C2H5OH．