色拉油与花生油哪个贵？

一般色拉油都比花生油贵

给大家介绍一下色拉油和花生油的作用和区别

色拉油主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。

色拉油和花生油的区别：

一、原料不同

1、色拉油：主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油。

2、花生油：主要原料为花生。

二、营养成分不同

1、色拉油：每100克所含营养素：热量：898.00千卡、脂肪：99.80克、维生素E：24.01毫克、钙：18.00毫克、磷：1.00毫克、钠：5.10毫克、镁：1.00毫克、铁：1.70毫克、锌：0.23毫克、铜：0.05毫克、锰：0.01毫克、钾：3.00毫克、胆固醇：64.00毫克。

2、花生油：由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。



三、作用功效不同

1、色拉油：色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

2、花生油：花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种。

白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。