花生油变色且冻结了，还能食用吗？

一、花生油变色且冻结了，还能食用吗？

花生油冬季凝固现象小常识

随着冬季气温的下降，花生油会逐渐出现白色或浅黄色的不同形状的固体析出，漂浮在油品中或逐渐沉在底部，气温再降低，会逐渐出现半凝固，甚至全凝固。

原因分析：

1）通常花生油在温度持续低于12℃以下时，可能会呈现半凝固现象，属花生油正常固有特性。

2） 花生油的脂肪酸组成比较独特，除主要含有80.0%左右的油酸和亚油酸以外，还含有较多的长碳饱和脂肪酸（C16：0、C20：0、C22：0、C24：0）。

3） 花生油在冬季气温低的条件下或者在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体，花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油。纯正的花生油在12℃以下逐渐先有高溶点饱和酯析出，影响透明度，直至呈凝固状，在20℃以上的条件下才会逐渐变清亮透明，但需要一定的时间。

4） 由于在运输、储存和溶解的环境温度不一致，加之花生油是不同溶点的混脂肪酸甘三酯的混合物，因此花生油在凝固或溶解的油中可能出现各种形状的饱和酯，如絮状、丝状、片状、珊瑚状、雪花状、颗粒状、球状等固体物质，同一箱油因局部实际温度不一致，也可能出现不同程度的凝固和溶解现象，这些是花生油固有正常物理特性，可放心食用。

二、我买了一瓶花生油!就变白色的了!怎么回事呢?

,花生油遇冷很快就会凝稠变色说明油很正常

三、现榨的花生油呈现这种颜色可能是由于啥原因造成的呢？不存在地沟油等劣质油的可能，望大侠帮忙！！

自己压榨的纯花生油就是这种颜色，，超市里的花生油是经过加工过滤的！

四、请问鲁花花生油为什么会变颜色（变成了乳白色），变色后的又还能吃吗？

因为天气冷了，花生油有点硬化了，正常现像不影响吃的。等气温升高了它自然会恢复到原来的颜色。

五、为什么花生油还开封就变成黄颜色了?

饱和脂肪酸比例高的植物油，融点高，低温环境下会有浑浊、凝固的现象，最明显的是花生油。

现在天气冷了，会开始浑浊。再冷还会出现凝固的现象。