在牛肉和花生油中，那个含的蛋白质多

一、在牛肉和花生油中，那个含的蛋白质多

花生油含有的是脂肪，少有蛋白质。牛肉含有的蛋白质就很多了，瘦肉里含的蛋白质都多。

当然是牛肉了，花生油主要是脂质

花生油基本没有蛋白质。。。要不也不叫油了让春举。花生米脂肪含量在43.66%~53.95%，平均48%，蛋白质24%~36%，牛肉坦碧蛋白质在20%左右森谈。

二、花生油为什么有泡沫？

花生油出现泡沫多数是因为油内残留了一定量的水分引起的。油和水互不溶性，当油中残留的水受到高温加热的影响必然汽化，从而产生大量气泡，这些气泡就会升到油面形成泡沫。此外，如果油的质量不好，或者烹饪过程中的火候不恰当等也可能会导致油产生泡沫。

在烹饪时，如何防止花生油泡沫呢？以下是几个建议：

1. 浅炸：炸食物时，尽量采取浅炸的方法，避免油的温度过高或时间过长，这样可以减少油中的水汽，防止泡沫。

2. 食物去水：食物在下锅前宜用厨房纸或漏勺过滤干净水分，避免下锅后引起水汽和油溅。

3. 加面粉：可在热油内加入少量面粉，搅拌均匀后再炸，面粉中的淀粉可吸附杂质，同时调节油的温度，减少泡沫。

4. 换油：当花生油使用时间过长或出现泡沫现象时，应该及时更换油，避免影响食品质量。

总之，花生油产生泡沫是因为油内残留了水分，我们烹饪时应该采取措施减少水的含量，识别好油质量，遵循正确的烹饪方法，对于保证烹饪卫生和营养等都会有所帮助。

三、花生的蛋白质算是优质蛋白质吗

花生猜如纤是高蛋白质穗仿物

常见橡郑高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)

食物名称含量（克）食物名称含量（克）燕麦15.6莲子16.6莲麻21.9榛子15.9黄豆36.3西瓜子31.8绿豆23.8南瓜子35.1豇豆22.3葵花籽23.1蚕豆28.2猪肉（瘦）16.7豌豆24.6猪心19.1刀豆30.7猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5干蘑菇38.0猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉（瘦）20.3松子16.7羊肉（瘦）17.3

花生蛋白是指精选优质花生，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油后的花生粉。 花生蛋白是运用低温制取花生蛋亏碧白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性裂空哗好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香肆行气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98％，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。

肉牛奶是优质

四、大米，花生油，鱼，大豆，萝卜中能提供丰富蛋白质的是哪些？

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好的：鱼和大豆。差的：大米，花生油。基本没有的是萝卜。

有兴趣看看下面：

先解释一下这个：完全蛋白质：营养价值高。 不完全蛋白质：营养价值中

蛋白质的来源有动物性蛋白质和植租历含物性烂誉蛋白质：

动物蛋白质：畜肉，禽肉，鱼，水产品积极它们得蛋，乳。

植物蛋白质：谷类，都类，坚果。其中粘米，小麦所含得谷蛋白弊笑属于完全蛋白质。玉米，大麦，小麦，高粱，燕麦，裸麦属于不完全蛋白。

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能提供纯坦蛋白李伍质的食物列表

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