新买了一桶花生油，加热时起了很多泡泡，是怎么回事？还能继续吃吗？

花生油起泡沫了最好就不用吃了，起泡的原因就是油存放太久，黄曲霉素的生成太多，水份和杂质沉淀太久，这样就会产生有害的物质了. 专家提醒消费者,最好不要购买市场上那种现场压榨的花生油,这种油看似真材实料,其实由于其原料(花生)质量得不到保证,加上卫生条件差,又缺少后续处理工序,其质量往往不能保证。

从以前抽检的情况来看,品牌花生油质量普遍较好,可以放心购买。当然相对来说，并非品牌花生油就一定好了，前提不要买到假货了。