家常肠子做法？

家常肠子做法？

我们需要的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖。

做法步骤：

1、洗猪大肠（这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道）放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗。



2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来



3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉内壁上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可。



4、锅中放水，大火烧开，将猪大肠倒入锅中，放几片姜片，倒入适量的白酒。



5、水煮开后5分钟即可捞出，再用清水清洗一遍洗掉污垢。



6、将猪大肠放入锅中，依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油。



7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子，开小火慢煮30分钟。



8、时间一到打开盖子，翻炒至收汁。



9、用筷子夹起后即可食用了，汤汁还可以拌饭非常的香！



肉灌肠怎么吃

是北京的灌肠吗？如果是，北京市削成一头薄一头厚的片，用油煎着吃。蘸料是调好的蒜汁。

也可以采取凉拌的方式，切成长条，配上香菜等料子，味道很好。

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拓展资料：

食用指南：

种灌肠儿其实和“肠”没太大关系。它是用淀粉在笼屉上蒸成大坨儿，晾凉了后用刀旋成不规则的片儿，在大铁铛里用油炸了，浇上蒜汁儿吃的。请注意这个“旋”字，很多号称北京风味的餐厅里所卖的灌肠儿之所以不是那么回事儿，很大程度上就在于不是“旋”出来的，而是切出来的。

炸灌肠儿的技术之一，就是要炸到薄的地方焦脆，厚的地方嫩软，只有旋成有薄有厚、不规则的菱形片才能出这个效果。吃灌肠儿讲究是拿牙签扎着吃，因为若是炸老了，扎不动；炸嫩了、散了，扎不起来。这吃法儿本身也是检验灌肠儿质量的手段。

吃灌肠儿必须要浇蒜汁儿。灌肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，用木制的蒜槌捣烂了，然后再用凉开水一激。注意，蒜必须是捣烂的，而不能用刀切或拍。必须用凉开水，因为水一热了，就出蒜臭。另外，捣蒜之前放了盐，蒜才不会乱蹦。

原料：白萝卜一个、腊肠两根、葱、姜、蒜少许。

调料：花生油25毫升、料酒10毫升、生抽10毫升、盐2克、白糖5克、鸡精2克。

做法：

1、白萝卜洗净。

2、腊肠2根，白萝卜去皮。

3、腊肠切片，白萝卜切丝。

4、葱、姜、蒜切碎。

5、锅里放油，六成热放入腊肠煸炒。

6、放入葱、姜、蒜。

7、放入白萝卜翻炒。

8、放入料酒、生抽、盐、白糖翻炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。

三文鱼放入水中关小火，低温煮熟

2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。

4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

做法二

1.食材：腊肠 酸萝卜 小米椒 姜 味级鲜 白糖 蒜苗 植物油 姜

2.

3.用蒸锅蒸熟

4.切小丁

5.酸萝卜切丁

6.小米椒洗净切圈，蒜苗洗净切小段，姜切末

7.热锅凉油，加姜末小小米椒炒出香味

8.加腊肠煸出香味

9.加酸萝卜翻炒

10.再少许的水中和味道

11.加蒜苗

12.味级鲜翻炒均匀

13.加少许的白糖提味翻炒均匀尝味出锅 [1萧山萝卜干300克，腊肠300克

配料编辑

青蒜3根，盐3克、生抽5克、味精3克、鸡粉5克、辣椒油5克、葱姜片10克、料酒20克、油85克

制法编辑

1、腊肠用温水泡30分钟上笼蒸熟后捞出切片。萧山萝卜干切段，焯水。青蒜洗净，切段。

2、炒锅上火，加油烧热，下入葱姜片、腊肠片、萝卜干煸炒人味，放入青蒜，烹入料酒，用盐、生抽、味精、鸡粉、辣椒油调味，炒熟出锅即可。

1.准备两根黄瓜，洗干净备用 ，在准备一根香肠

2.把黄瓜用刀切成这样的滚刀块 ，两根都切好，在把香肠切成片

3.把黄瓜和香肠一起装盘，然后在加上适量的蒜末 ，盐 自制辣椒 ，白糖

4.上锅热油，等油热了浇在准备好的大蒜上

5.最后加上适量的醋，搅拌起来就可以了

香肠切成圆块，芒果切成和香肠同样大小的块状备用。

(2)花椰菜用水氽烫熟，巴西里洗净擦干后切成细末备用。

(3)将前述材料与调味料轻轻拌匀即可。芒果是经不起大搅扮的水果，如果要保持它好看的外型，可以考虑用木匙或饭匙做为搅拌工具。