辣椒与花生如何腌制

一、辣椒与花生如何腌制

准备材料：辣椒 5斤，花生米 2斤，酱油 500ml，醋 750ml，食用油 200ml，姜片 250g，大蒜 250g，食盐 200g，白酒 50ml，花椒 50g，八角 50g，桂皮 4小块，水 1200ml，味精 150g

1、将准备好的花生米放入容器中浸泡去涩味。

2、准备好的辣椒洗净后，去掉辣椒蒂。

3、花生米倒入锅中煮开，煮开后倒入盆中晾干水分。

4、锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，期间要不停翻辣椒。

5、锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸。

6、加入1200ml清水和酱油，醋烧开，烧开后放一夜晾凉。

7、将辣椒花生倒入坛中，撒上味精倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料。

8、封坛，十来天后就可以吃到腌好的辣椒花生米了。

二、油泡辣椒的做法，油泡辣椒怎么做好吃，油泡辣椒

油淋辣椒的做法

辣椒洗净拍碎

烧油 将辣椒倒入油中 翻炒 加盐 油快干时倒入生抽 继续翻炒 防止糊锅

快熟时加入蒜仔 鸡精

三、花生油做辣椒油好不好吃

好吃，这也有地域因素，南方大多用菜籽油，北方多用花生油。

四、用酱油泡辣椒的方法

可以啊，我就这样吃过啊，把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。

五、用油泡辣椒能不能做辣椒油

辣椒粉上浇烫油，油才变成辣椒油（红油）。