调和油、花生油、菜籽油，哪种油更好更适合家庭食用？

调和油、花生油、菜籽油，哪种油更好更适合家庭食用？

生活好了，我们可以细细品味美食带来的美好，身边也有更多的人喜欢自己动作做美食，体会烹饪时的乐趣，我就是这样，一开始属于赶鸭子上架，不得不做，成家了有了老公有了孩子，不做都得饿着，慢慢地学会了做饭，渐渐地喜欢上了做饭。那么做饭时，小厨房里一定不能少了食用油，有了它食物会变得更鲜亮，更油润，更好吃。

食用油天天都要用到，买油的时候，大家都会一次性买上一大壶，吃得快的话可能一个多月就用完了，所以我们要经常去选购食用油，经常去买油，发现现在食用油的种类真不少，再加上品牌，超市里挤满了各种各样的油，看得人眼花缭乱，有人买油只认品牌，有人买油只认价格，还有人买油很信销售员，各人有各人的购买方式，但是大家都买对了，用对了吗？

离家不远的地方又新开了一家超市，婆婆带着小丫头去超市看看，回来的时候，带了两大桶食用油，还乐呵呵地告诉我们这油比平常便宜好多，很多人都在那里抢，婆婆的意思就是自己很厉害，让我们夸夸她，可我刚要开口，公公上前一看，就说婆婆弄了半天买回来两桶调和油。听公公的意思很不看好调和油，那么什么是调和油呢？

调和油的解释通俗一点，那就是两种或者两种以上的食用油，混合成一桶油，属于勾兑出来的食用油。很多大牌子也有调和油，不过和纯油相比，价格便宜不少，那么对于一些想吃好油，又不想多花钱的人来说，就爱买这样的油，因为是大牌子，又价格低，又觉得这种油很香，种类丰富，心理上觉得买了占便宜了。

其实这样的调和油，每家企业调配的都不一样，没有一个统一的标准，那么从口感和营养上也是大不相同的，制作调和油可以减低成分，那么大多数的调和油都是用一些相对便宜的油混合在一起，这样的油还是少吃为好。

大家要记住，买食用油的时候，遇到“调和油”“转基因”这些字样，不管是什么品牌，还是价格多便宜，都尽量不买，因为这样的油都是经过处理的，我们买的时候要多考虑一些，别图便宜，买油时，不管别人说的多好，要有自己的主见。

平常我们买油，用到最多的差不多是调和油、花生油、菜籽油、大豆油，那么这些油那种更好更适合家庭食用？这下终于弄懂了。

调和油刚刚已经说过了，大家今后别乱买了。

花生油，这种油很适合炒菜，香味浓郁，炒好的菜，吃起来更有滋味，而且可以为我们提供一些营养物质。

菜籽油，这种油也适合炒菜，各种烹饪都很适合，炸食物，煎食物都很不错，这是用油菜籽榨出来的油，吃起来也很香。

大豆油，这种油价格便宜，不过它很不适合炒菜，这点往往很多人不知道，可以用做调馅还不错。

另外还有玉米油、胚芽油、香油等，这些油都很常见，都很健康的食用油，大家平常可以经常更换吃它们，不一定觉得哪种油好，就刻意一直吃哪一种，调换着吃更健康！

菜籽油更适合家庭使用，菜籽油转基因的比较少，而且价格更加实惠，而花生油和调和油有转基因的风险。

菜籽油比较适合家庭使用。菜籽油的价格是在十块钱1斤左右。炒出来的菜肴特别香。

调和油的解释通俗一点，那就是两种或者两种以上的食用油，混合成一桶油，属于勾兑出来的食用油。很多大牌子也有调和油，不过和纯油相比，价格便宜不少 。其实这样的调和油，每家企业调配的都不一样，没有一个统一的标准，那么从口感和营养上也是大不相同的，制作调和油可以减少成分，那么大多数的调和油都是用一些相对便宜的油混合在一起，这样的油还是少吃为好。花生油，这种油很适合炒菜，香味浓郁，炒好的菜，吃起来更有滋味，而且可以为我们提供一些营养物质。菜籽油，这种油也适合炒菜，各种烹饪都很适合，炸食物，煎食物都很不错，这是用油菜籽榨出来的油，吃起来也很香。

大豆油与花生油相比较，哪一个的营养价值高一些？

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。x0dx0a从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10，硬脂酸2-5，花生酸1-3，油酸22-30，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。x0dx0a花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80以上（其中含油酸41.2，亚油酸37.6）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9。x0dx0a从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。x0dx0a调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一.x0dx0a植物油主要含有维生素E、钾、钙、铁、磷等矿物质，脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等.

大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。

玉米胚芽油可抑制心血管疾病

高血脂是导致心血管疾病的主要根源，维持人体脂肪在正常水平是预防心血管疾病的重要手段。除了多做户外运动，或多吃蔬菜及水果类食品之外，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。

原生橄榄油有助消化吸收功能

原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。

葵花籽油帮助预防皮肤疾病

葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66％，远远高于市场上的其他油类。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血清胆固醇。

花生油降低血液总胆固醇

花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇