玉米油和花生油的区别?
制作材料,味道,色泽,功效等方面都有差别。
1、制作材料
玉米油是从玉米胚芽提取的油,花生油是从花生中提取的油。它们由不同的材料制成,所以味道和功效不同。
2、味道方面
玉米油味道相对清淡,不易产生油腻感;花生油味道很重,油炸时味道更好。
3、功效方面
玉米油是老年人延年益寿的补品。它具有低热量、低脂肪和零胆固醇的特点。
花生油中的脂肪酸能将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。经常食用花生油可以防止皮肤开裂和老化,保护血管壁。
1、色泽 优质玉米油一般为浅黄色,而花生油为浅黄色或棕色;劣质食用油通常深色、无光泽。
2、水分 对于优质食用油,水分含量低于0.2%,而对于劣质食用油,则相反。
3、气味 优质玉米油有玉米的香味,花生油有花生的强烈香味,劣质食用油有一种特殊的气味。玉米油可能有酸味,花生油可能有烧焦的气味、哈拉的气味等。
4、透明度 优质食用油的质量透明透明,而劣质食用油即使含有悬浮固体也会出现浑浊。
5、杂质和沉淀物 优质食用油会有少量沉淀物,但含量不超过0.2%。当加热到280℃时,油的颜色不会很深,会有沉淀,而劣质食用油会有大量的悬浮物和沉淀物。当加热到280℃时,油色会变黑,并且会有大量沉淀。
花生油好还是玉米油好?
不管是玉米油还是花生油,其实都有各自的好处,因此,最好还是换着吃,这样才能保持营养素均衡。
玉米油
花生油和玉米油都是生活中的食用油,没有好的区别。花生油是从花生中榨出的油,玉米油是从玉米中提炼出来的。花生油的颜色更加艳丽一些,味道更加浓烈。花生油中锌含量较高。玉米油中不含胆固醇,呈淡黄色,并带有一点麦芽香味。二者各有优点,如果在家中食用,建议不要长期使用一种油,现在市场上的油种类也很多,各有优点,营养价值也各有不同。可以根据生活需要选择不同类型的食用油,但是一定要买非转基因的才是最佳。
1、味道方面,玉米油的味道比较清淡,不容易产生油腻感;花生油的味道比较浓郁,用来炒菜更加可口。
2、营养功效方面,玉米油老年人延年益寿的补品,具有低热量、低脂肪、零胆固醇的特点。同时,玉米油以富含维生素E为主要特色,经常食用可以能有效延缓皮肤衰老,增强体质,降低血液中的胆固醇含量,可防治动脉硬化及冠心病等。
看自己和喜欢和口味吧!
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