蚝油泡辣椒的做法？

一、蚝油泡辣椒的做法？

原料：青尖椒、蚝油。

做法步骤：

第1步、主料;洗净的青尖椒。

第2步、把青尖椒里面的种拿出来。

第3步、如果不能吃辣的，用用具把辣椒筋也拿出来。

第4步、用小火，锅里放油，放入尖椒，盖上锅盖，煎至软塌，在放入耗油翻炒均匀即可。

第5步、出锅装盘，上餐桌即可。

主料：

青椒400克

蚝油25克

辅料：

花生油30克

食盐4克

白糖10克

步骤1

青椒洗净切圈，然后去籽

步骤2

炒锅煮水，水开后加入汤匙油和2克的食盐，再倒入椒圈煮2分钟捞起

步骤3

炒锅热油，然后加入青椒圈炒片刻

步骤4

加入食盐、蚝油、白糖炒匀即可

步骤5

出锅

红椒洗净去籽，用盐稍微腌制一下，为了不使皮脱落。放进耗油里浸泡，封口入味即可食用。

二、有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

用花生和辣椒，如何制作辣椒酱？制作其实并不难，可能有些朋友还没吃过辣椒酱，这种酱特别是像我们农村，一般都会制作一些，做一次能吃很久，非常下饭，这种酱可是我们80后，小时候的最爱。

像我们河南，经常会制作一些抹馒头上吃、拌面条吃，各种饭都适用，既香又辣，下面分享下我家的做法，也是最经典的做法

一、制作步骤

1、原料准备：花生、干辣椒、花生油、盐、蒜、芝麻等

2、食材处理

花生：花生用水浸泡10分钟，让其湿润，时间到后捞出晾干水分，起锅烧油（油不需过多，淹没花生即可）倒油的时候就倒入花生，炸，整个过程不断搅拌花生，使其受热均匀，炸至七成熟，微微发黄马上捞出，放凉，然后扒掉外面的红皮（这种皮会发涩而影响口感，要扒干净）然后放蒜臼中捣成很小的小块，不要太碎了。

干辣椒打成末；蒜切成末；芝麻放锅中炒熟，炒的时候要小火炒，基本上两分钟就可以了，中途要不断搅拌，以防糊掉，之后放凉备用。

3、准备一个盆子，倒入花生碎、辣椒面、盐、蒜末、熟芝麻，然后起锅烧油，把热油倒入盆中，倒的时候，倒一点搅拌一下，倒一点搅拌几下，以防油温过高，烧焦辣椒面及芝麻，全部倒完，搅拌均匀，放凉即可。

二、小技巧

1、若想让更香的话，在烧热油的时候，里面放入各种香料，比如常用的八角、香叶、桂皮等，炸至发黄捞出，然后把油倒入辣椒面中，这样做出来的辣椒酱更香，绝对是香气四溢。

2、花生一定要炸，炸后放凉后，花生会很脆很香，然后整成花生碎，不要太碎了，基本上一个花生整成4-6瓣小块即可，这样吃着最好吃。

总结：以上就是花生辣椒酱的制作流程，非常简单 ，农村人应该都会做，这是最经典的做法，当然了，不同的地方，做法可能还不同，另外，还可以创新做，做出更好吃的花生辣椒酱，这个做好后，能放很长时间不坏，吃很久，大家试试吧。

干花生提前浸泡,去掉外皮,备用。小米辣椒洗净晾干水分,剁碎。蒜、姜去皮洗净,晾干水分,剁碎，锅烧热不放油,放辣椒碎，盐翻炒几分钟,把辣椒水分炒干!另起锅热油,油多点,把炒干水分的辣椒碎放进去接着炒,炒香以后放姜、蒜末翻炒1分钟,放入花生米,翻炒一会儿,放两勺盐,一勺糖翻炒均匀即可!

其实就是将花生切碎放入锅中炒制，然后再把它熬成浆糊，然后加入辣椒一直熬制，加上自己一些配料都是非常好吃的，特别浓郁。

首先准备好一些新鲜的辣椒切碎之后备用，然后再将花生下锅炒熟之后捞出，起锅烧油，油温七成热的时候倒入花生，然后再倒入辣椒，加入调味料，熬制即可

三、辣椒油怎样做香而不辣

辣椒油怎么做都可以香而不辣。

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎，辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。

准备材料：辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。

辣椒油的具体做法：

1、首先准备一个耐热的碗，然后将辣椒面盛入耐热的碗中。

2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。

3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。

4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。

5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀。

6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。

材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

调料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。

3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。

4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。

5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。

这是根据辣椒的品种

来决定

是否

辣不辣的,你买点不是太辣的辣椒

做出来就不会很辣,我做辣椒油的方法是:在辣椒面放在干的容器内,放进去盐

味精,可根据个人口味,总之是要放调料

调口味的,最重要的是要放点香油进去,等油热了,油的温度不能太高,否则

辣椒就有种糊味.把油倒进辣椒里,边倒边用筷子绞着,想吃辣椒油

就多弄点油.

首先选材很重要、买微辣的干辣椒、剪成小段、要将干辣籽留住，放在锅里文火炒到微黄、加入姜蒜葱和其它香料，并将烧好的菜籽油倒入干辣椒里浸泡、第二天就可食用，就会达到理想的效果。