花生油可以炸肉圆吗

一、花生油可以炸肉圆吗

花生油是可以炸肉圆的。用花生油炸炸肉圆，温度比较固定，炸出来有一种独特的花生香气。肉圆主要是将肉切碎之后，添加一些辅料所制作而成的一种球形食品。

在不同地区，肉圆也有不同称呼，例如狮子头，牛丸，鱼丸，鱼蛋，山竹牛肉球，花枝丸，台湾肉圆，酱爆牛丸等。

花生油发展简况

经历了2005年国内花生油市场价格逐月稳中有降的态势后，2006年上半年，国内花生油市场受成本支撑及国内食用油市场整体供大于求格局的双重影响，市场价格持续高位运行并小有波动。

2006年，中国花生油的市场价格表现为一路上升之势，春节前1到2月花生油价格平稳于每吨9200元均价的价位，春节后3到4月花生油价格升高至每吨9400元。

5到7月，花生油价格从每吨9600到9800元的价格上涨至10000到11000元。到了8到10月，国庆过后，花生油市场价格涨至每吨9800到10200元。2006年11到12月，花生油市场价格推至每吨12000到13000元。

二、为什么一般般不用花生油来炸食物？

一般不用花生油来炸食物的原因是，花生油在压榨的过程当中已经经过高温进行加热过了。花生油在在榨汁的过程中，已经经过高温了。所以用花生油再炸食物的话。把花生油中的营养成分已经进行损坏的。而且用花生油炸熟会造成花生油的再次加温。造成花生油有股糊味。炸出来的东西也是有一股糊味。所以一般都是不用花生油来炸食物的。

不是一般不用花生油来打死我，是因为花生油。成本太高，价格贵，所以说一般，如果说是做生意的那种都是用成本低的花生油。自己吃的话可以用。还有一点就是花生油的话，虽然营养高，但是会加重嗯被炸食物的颜色。

三、油炸花生怎么做？

油炸花生米|油炸花生米的做法

原料:花生米、花生油、白酒、食盐

做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，

酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。

一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。

炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。

恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

油炸花生详细做法如下；

1.炸之前把花生米过水

,

把花生表皮打湿

.

因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

2.

一定要把花生上的

水控

干，最好放在窗台上

晒一下

，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3.

接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。

4.把油和花生米一起下锅

。不等油热就马上倒入花生米，油

逐渐升温

,

花生米

内外受热均匀

,

酥脆一致

.

用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

5.另外，

在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。

将油倒入锅中，油只要在锅底有薄薄一层，待油烧开后放入花生，炸至通体发黄发亮发红，在起锅前放入盐。要一定要在起锅前放盐，否则被油炸过的盐会产生有害物质。

简单适用家庭方法：倒少许油（锅底一点点），不热时就倒入花生小火翻炒10分钟即可出盘撒盐，省油，炸的透，而且把花生特殊的香味都炸出来了。如果用很多油炸只能快速炸熟但没有花生特殊的香味。

四、花生油炸完东西后变黑啦！咋回事啊！炸的东西还能吃吗？

已经变黑了，就不能食用了

1、可能是你用花生油炸东西的时候，火候太大了，导致食物变黑

2、用花生油炸东西要用小火进行烹饪

3、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

已经变黑了，就不能食用了

1、可能是你用花生油炸东西的时候，火候太大了，导致食物变黑

2、用花生油炸东西要用小火进行烹饪

3、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

没有炸焦很厉害就可以吃 。不过一般情况下是不会这么黑的，你是加了什么料弄的这么黑

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长期食用可能会引发癌症

对人体的危害极大

它会破坏人们的白血球和消化道黏膜

引起食物中毒，甚至致癌的严重后果

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