在每100克大米中，含碳水化合物77。2克，蛋白质7。4克， 膳食纤维0。7克，B族维生素0。35毫克，铜0。3毫克，铁2。3毫克， 钙13毫克等。
碳水化合物能提供维持大脑功能所必需的能源。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸 含量高于其他谷物，蛋白质的可消化性超过90%，高于其他谷物。
而大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，不但易于消化和吸收，还 可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
水溶性膳食纤维可以将肠道内的胆酸汁排出体外，能够有效 预防动脉硬化等心血管疾病。
大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对中枢神经、免疫系 统、头发、皮肤、血液、骨骼组织以及脑、心、肝等器官的发育 及功能有重要影响。
大米还含有其他诸如铁、钙、碘、维生素E等物质，这些都 是人体必需的基础类营养素。可以说，大米所含营养非常全面， 长期食用大米，比单一补充某种营养素的效果好。
每100克的红豆营养如何呢？
中医认为，夏季多吃红豆（亦称赤小豆）可以养心。夏天，可用红豆煎水频饮或蒸熟做豆馅制成包子、点心经常服食。
红豆可用于防治各种水肿，无论是心源性还是肾源性水肿，都可取红豆配合一些利水的食材来食疗。如红豆150克洗净，加适量水煮烂，加白糖调味当茶饮；或用红豆100克、鲤鱼1条，去鱼杂洗净，同入锅加水煮浓汤服用，每日一次；也可用红豆100克洗净，冬瓜100克，洗净切片，同入锅熬汤喝，分3次饮完。
对于夏季心烦口渴者，可以选用红豆50克，鲜白茅根20克，洗干净后一同入锅，水煎至红豆熟烂，喝汤即可，每日1次，可有效地缓解夏天气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。
红豆，是一种药食同源的食物。红豆营养丰富，每100克中含蛋白质21。7克、碳水化合物60。
7克、钙76毫克、磷386毫克、铁4。5毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸、皂素以及钾、镁、锌、锰等多种矿物质。红豆具有很高的药用价值和保健作用，传统医学认为，红豆性甘平，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。
请问100克大豆含有什么多少营养？
含有钾1660毫克、磷532毫克、钙426毫克、镁180毫克、铁9.2毫克、锌5.07毫克、钠4.8毫克、锰2.37毫克、铜11.4毫克、硒4.22毫克以及多种维生素
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