这个制作糖瓜和麻糖的原材料诞生在什么时期又是怎么做出来的？

这个制作糖瓜和麻糖的原材料诞生在什么时期又是怎么做出来的？

不知楼主问的是哪种麻糖,街上卖得一般情况是这样的:

制作原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

制作方法：将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

将煮锅内倒入饴糖、绵白糖，熬成糖浆，加入桂花、香精，搅拌均匀。

将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

参考资料：中国美食传说与烹饪

正宗的蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。

原料配方：(按50千克成品计)特制粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克饴糖3千克桂花250克

制作方法：

1.面团调制：先将白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成较硬的面团，再多次沾水，反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块，用熟面粉培埋饧发1小时左右。

2.压片：先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后，将两边对折成扁筒状，用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3～4分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速转动放开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片，两边各切去0.3米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。

3.网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条，每条宽药1厘米，15～17层，再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块，每块中间剁一切口翻卷一端网花，即成生坯。

4.炸制：先将花生油炼好后加香油，再放入生坯炸制约7分钟，其间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。

5.烧浆：白砂糖加适量水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，然后分两次烧浆，即为成品。

质量标准：

形态：蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。

色泽：淡金黄色。

组织：疏松、无生心。

口味：清香绵软。

2

制作原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

制作方法：将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

将煮锅内倒入饴糖、绵白糖，熬成糖浆，加入桂花、香精，搅拌均匀。

将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

唐山八戒板面烧饼怎么做的

1

和油面：1面粉倒在干净无水无油的和面盆里。 2用筷子在面粉中心挖一个小洞。 3徐徐的将适量的花生油倒在挖好的小洞里。 4用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面 粉 与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。 5 把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的油。 6用筷子把剩余干面粉与油充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状絮。 7用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团

此步骤需要的面量约为总面量的三分之一。

2

和油水面：基本方法和上一步相同。

需要注意的是：这一步中，用来和面的不是油，而是水喝油的混合物。

这样的话第一步和出来的面团是淡黄色，而第二部的面团是泛着油光的白色。

另外，面团要和的稍微稀一些。最好的状态是面团放在案板上就能慢慢瘫软下来。

3

将上述两个面团分成如下的等分。

注意啦！！！！！！将等分后的油水面两个合一个（其实你如果您手法的好的话再第一步之后直接分好也可以）

4

将油水面擀成如下图大小 和薄厚的饼状。右面也是，但是要比油水面的个头略小一点。

将两张饼按如图的样子摆好。

之后用油水面把 油面包裹起来，尽量包裹的均匀。

这样做的母的可以让出锅之后的烧饼层次感很强，口感酥脆~~~

5

二者就合体啦~~~~~~

接下来就是体力劳动了。需要一个大大的面板。把4中的面团擀成介个样子~~~

之后再卷卷卷，卷成介个样子。

之后再把大长卷盘起来（这个照片忘了拍了，大家自己想象吧）

重复擀擀擀，卷卷卷，盘盘盘的步骤三四次吧~~~

这样就可以出来好所层咯

6

最后要停在卷卷的状态`~~~

然后像包饺子一样，吧卷卷切成大小一致的剂子

当然要币饺子的大 啦。大概有2.5个立方厘米左右 吧

7

下面可以开始和牛肉馅啦。

大葱切末，个人建议可以多放一点大葱。

肉馅解冻后加入葱末，老抽，香油，水，盐，糖，花椒水，姜末

沿着一个方向搅动，直到混合均匀并且肉馅变粘，成泥状即可。

8

把6中切好的剂子擀成烧饼皮，放上适量肉馅，包起来

一定要把缝隙捏死，之后在面板上揉一揉，让其变成光滑的圆球状。

最后扔到芝麻碗里面一滚就ok啦

9

烤盘刷油，或者垫一层锡纸。把做好的棋子烧饼排列整齐，每两个之间要有一定的空隙~~~

这样在烤的过程中他们变大就不会粘在一起啦~~~・

10

170度，烤制大概十分钟左右就好啦

有加盟费，要不然学不会好