花生油工厂用化学浸出的方法生产花生油后的花生到哪儿去了?是否又做成其他食品在销售？

一、花生油工厂用化学浸出的方法生产花生油后的花生到哪儿去了?是否又做成其他食品在销售？

如果不去壳的花生出油后的花生粕，是当做饲料用的；如果去壳后的花生生产油后，是做食品辅料用的。

二、将花生油和水分开，最简便的方法是（　　） A．过滤 B．萃取 C．蒸馏 D．分

花生油和水互不相溶，可用分液的方法分离，而过滤适用于分离固体和液体的分离，萃取用于分离在不同溶剂中的溶解度不同的物质，蒸馏用于分离沸点不同的液体混合物．

故选D．

三、石油分馏 煤的气化 海水晒盐 碱去油污 花生中提取花生油等过程都是物理变化？

是错误的。

物理变化有：石油分馏、海水晒盐、花生中提取花生油

化学变化有：煤的气化、碱去油污

一、物理变化：指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。

1、常见的物理变化有：物质的三态变化（如水结冰），挥发（如酒精、浓盐酸等的挥发），蒸馏（如分离液态空气制氧气），灯泡发光，活性炭、木炭的吸附 ，导电、导热。

2、石油的分馏原理：利用混合物中各物质的沸点不同对石油进行分离。即在给石油加热时，低沸点的烃先汽化，经冷凝液化后分离出来，随着温度的升高，较高沸点的烃再汽化，经冷凝液化后又分离出来。这样不断的加热汽化和冷凝液化，就可以把石油分成不同沸点范围内的分馏产物。

3、海水晒盐：实质是海水蒸发析出溶质的过程。日晒时温度升高，对于NaCl来说它的溶解度随温度变化不明显，但由于水分的蒸发（溶剂）的量减少，NaCl饱和析出晶体。而对于MgCl2，Cacl2来说，尽管水蒸发了，但由于它们各自的溶解度增强了，所以不会析出。

4、花生仁中主要成分及含量：脂肪（38%~51%)蛋白质（25%~30% ）糖类（14.1%~23.6%）粗纤维（2.79%~4.31%)水分（7%~12%），花生中提取花生油是将花生中的油脂提取出来。

因此以上过程都属于物理变化。

二、化学变化：生成新物质的变化，有新物质生成，常伴有发光、放热、变色、放出气体、生成沉淀等。

1、常见的物理变化有：一切燃烧，光合作用，动植物的呼吸作用，金属生锈，炼钢，炼铁煤的干馏，酸碱指示剂变色，食物腐败，酒、醋的酿造，生米煮成熟饭，衣服穿久了褪色，变质，腐蚀，中毒等。

2、煤的气化：煤炭气化是指煤在特定的设备内，在一定温度及压力下使煤中有机质与气化剂（如蒸汽/空气或氧气等）发生一系列化学反应，将固体煤转化为含有CO、H2、等可燃气体。反应方程式为：C+H2O=CO+H2

3、碱去油污：油污主要成份是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下高级脂肪酸甘油酯生成甘油和高级脂肪酸的钠盐,这盐和甘油都能与水混溶,被水冲走.所以碱能除去油污了。

因此煤的气化和碱去油污属化学变化。

海水晒盐，花生榨油肯定是物理变化。煤气化，碱去油污肯定是化学变化，石油分馏不知道。

A．利用原油中各组分沸点的不同进行分离的过程叫分馏，属于物理变化；通过石油的裂化、裂解可以得到小分子化合物，所以石油的裂化、裂解是化学变化，故A错误； B．催化剂具有选择性，没有“万能催化剂”，故B错误；C．在75%的酒精作用下，乙醇能渗...5351

不是

四、花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康？

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要都是正规厂家生产的，都是安全 健康 的食用油。需要注意的是号称纯天然无添加的 小作坊生产的 笨榨油，由于生产工艺的局限，反而容易被污染黄曲霉菌，对 健康 不利。

玉米油、大豆油 和葵花籽油 都是亚油酸含量50%以上的食用油，花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和 油酸比例各占50%左右。 这几种 食用油都是 利于 健康 的好油，适量食用能降低血液中胆固醇、尤其是坏胆固醇，增加好胆固醇。 如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油，就是厨房里非常完美 健康 的食用油 搭配方案。 不过好油虽好，每人每天食用油的摄入 量也不要超过 25-30克。这 也是 我国2016版膳食指南的食用油用量建议。

不是所有植物油都是 健康 油。椰子油、棕榈油虽然都是植物油，但富含饱和脂肪酸，食用后会增加坏胆固醇增加。 植物奶油 （ 人造奶油 ）更是以富含对心脑血管有危害的反式脂肪酸，应尽量避免食用。

作者简介：孙玉红 注册营养技师

问题问的稍微有点问题，当然不同的原料也决定了每种油的口味和营养成分，但这只是建立在压榨工艺生产的食用油。食用油的生产工艺包括压榨和浸出两种，还有一种是先压榨再掺入浸出油。首先来介绍一下两种生产工艺，所谓压榨就是用纯物理的方法将油脂从原料中挤压出来，这又分为冷压榨和热压榨，当然冷压榨会更好一些，压榨工艺能够最大限度保留油脂的风味和营养，缺点是出油率低，以花生油为例，压榨出油率大约在35%。浸出工艺是利用六号轻汽油通过萃取的工艺将原料中的油脂溶解，然后通过高温将轻汽油蒸发，剩下的油脂再经过精炼，碱炼，脱臭等等工艺将油脂中的杂质分离出来，浸出工艺的最大优势就是出油率高，以花生油为例，浸出出油率可以达到47%，浸出的缺点也很明显，油脂中残留的轻汽油成分，高温产生的苯并芘，脱酸等残留的化学添加剂等，对人体 健康 存在潜在威胁。另外浸出因为高温（最高可以达到280摄氏度）造成油脂中的风味成分和营养成分基本破坏殆尽，基本上仅剩下纯粹的油脂，一团热量。另外目前市场上的好多标注压榨花生油其实多数都是压榨加浸出的组合，先压榨然后从压榨完的油饼中再把剩余的油脂萃取出来，从而降低生产成本，这也就是为什么很多标注的压榨花生油没有纯物理压榨的花生油香气浓郁，当然有的厂商为了香气扑鼻会加入相应香精，这难不倒国人，因为我们每个生产者都是化学家。

我自然要说是花生油 最 健康 最营养 安全喽 因为是我亲身实验的 从小就吃花生油长大的 ，吃了30多年了 还是很喜欢花生油的味道 小时候家里穷 有时候直接就馒头沾着花生油吃 加点盐 真的特别香 金黄色的花生油滴在慢头上 有时候不小心就会流到手上 弄得手上都是 老妈一味道花生油的味道 我就该挨揍了 因为 她知道我又那馒头直接在油罐里沾了 弄得里面全是馒头渣

花生油最佳！瓜子油比大豆油，玉米油好些，市面上的大豆油，玉米油大部份都是转基因农作物品种，色香味都不及花生油好！

问题中提到的花生油、大豆油、玉米油、瓜子油只要是正规品牌，保存得当，都是安全的，也是 健康 的，不分伯仲。但是真正的 健康 吃油的方法是“花心”着吃，而不是单一的吃某一系列的油脂。

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，这几种油是一个“部门”的油脂。

题目中提到的这几种油，是生活里的常见用油。也是目前百姓餐盘吃的最多的油。虽然这些油，出自不同的油料作物，但是透过显现看本质，他们为身体提供的脂肪酸都是以必需的亚油酸为主。

虽然也是身体所必需的脂肪酸，但是长期在这个“部门”里换着吃油，不能满足 健康 吃油的条件。因为 健康 吃油是需要按照不同的脂肪酸来换着吃。比如家里常用油要有含有必需脂肪酸α-亚麻酸为主的亚麻籽油、紫苏油、胡麻子油等；还要有含有单不饱和脂肪酸为主的橄榄油、山茶籽油等，自然还要有题目中提到的亚油酸为主的油。

所以 健康 吃油，是要换着不同“部门”去吃，而这不同部门是按照脂肪酸的不同去划分的。别死磕一个部门的油。

当然 健康 吃油的另一个宗旨就是少吃油，一般人群一天的用油量是25-30g。

总结一下，对于油来说，只要购买的是正规大品牌的油，还是可以放心全安的去吃的。要想 健康 吃油，就需要从不同的脂肪酸的角度出发换着不同的类型去吃，而且要控制量去吃，这两点才是 健康 吃油的准则。

哪种好真不知道，但多年的餐饮行业经验告诉我大豆油应该是最便宜的，转基因大豆油也是最多的，用过好几种油，配料表里面都是转基因大豆！朋友同行，用的油注意了一下也是转基因大豆油，（最常见的就是那个元宝牌）

这几种油 也就剩花生油不是转基因了 其他说安全都是忽悠 转基因品种谁知道安全不安全！现在一年进口9000多万吨大豆 这可都是转基因！玉米更不用说 国内以前推得先玉335 那就只能呵呵了！

各类食用油都有各不同营养成分，都是身体需要的，不可能那种优于哪种，只要适量食用，卫生保质食用，轮换食用，对身体 健康 都有好处。合格 健康 食用油也包括国家批准上市的转基因大豆油。使用食用油根本没必特意去消费所谓高级高价油，身体需的营养，基本来源于平时食物，食用油占的比例非常有限。

花生油，瓜子油，菜籽油。因为买到转基因机率低。