生油指什么油？

生油指什么油？

生油是一种不可熟加工取盛油的一种。熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟处理，再次出油即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉；二是看油滚动。不要等锅冒烟，如果等锅冒烟那温度是100度。只要写着食用油的都可以生食，生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80％左右，亚油酸，还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分，人体吸收率可在97％以上，要是加热后会破坏这些元素，所以建议最好生食。拓展资料：生油成油之前有两个操作与不可操作加工：生油分俩种：1是植物油，2是动物油。物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等

生花生油和熟花生油哪个拌牛肉馅好吃？

熟的好啊。花生油

花生油是从花生仁中榨取的植物油，多呈蛋黄色或橙黄色，色泽清亮透明，具有花生油固有的气味，无异味。主要营养成分有脂肪、维生素E及甾醇、磷脂、麦胚酚、胆碱等。花生油所含的脂肪中以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。

1.医用效能

花生油性平，味甘。所含的脂肪酸容易被人体吸收利用。花生油中维生素E含量丰富，有抗氧化、预防动脉粥样硬化及延缓衰老的功效。另外，花生油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量较多，有降低血脂的作用，对心脑血管疾病有一定的防治效果。熟花生油内服，可治疗蝈虫性肠梗阻。花生油亦可作为注射用油的溶剂和油膏基质。

2.食用搭配

(1)花生油与多种蔬菜：均可搭配。

(2)花生油与多种肉类：均可搭配。

3.食用禁忌

(1)忌用塑料制品盛放花生油：塑料中的某些化学成分能溶于花生油，若长期食用此类花生油，会损害人体健康。

(2)忌用透明玻璃制品盛放花生油：紫外线能透过透明玻璃加速油脂的氧化，故不宜使用透明玻璃制品盛放花生油。

(3)忌食用生花生油：浸出的花生油中含有苯，若长期食用生花生油会发生苯中毒。食用花生油时最好经过加热，使苯挥发出去。

(4)忌食用反复高温处理过的花生油：花生油经过多次高温，部分脂肪分解为甘油和脂肪酸，失水后产生具有强烈刺激性的丙烯醛、低分子碳氢化合物及由这些物质聚合面成的胶样物。这些物质会刺激胃肠黏膜，并能诱发胆管痉挛，尤其有肝脏疾患和胆管疾患者，更不宜食用此类花生油。

(5)忌用锅内的余油做饭：锅内炒菜剩下的余油含有较多的亚硝酸及其他有毒的化合物，若继续使用可诱发肿瘤。

(6)忌炒菜时油温过高：炒菜时油温过高，会破坏油中的维生素，亦能使油里的不饱和脂肪酸遭到氧化，产生过氧化脂质。该脂质能破坏油中的营养成分，且能干扰体内的酶系统，并有诱发动脉粥样硬化及肿瘤的可能。

(7)忌食用有哈喇味的花生油：有哈喇味的花生油为变质的油，颜色较深，黏度增大，营养价值降低，且含有毒素，长期食用此类花生油，可诱发肿瘤。

(8)忌与空气直接接触：若与空气直接接触，油脂会与氧气发生氧化反应，产生有毒物质，亦会发生酸败，使油脂变质。

(9)忌与水、金属接触：当油脂与水接触时，因水解作用会加速油脂酸败，还有助于微生物的繁殖。若油脂与金属接触，会加速油脂氧化，降低油脂的食用价值。

生花生油肯定没有熟花生油拌牛肉馅好吃，生花生油吃着有味，不太好吃，熟花生油味道很香，很好吃的，最好用熟花生油拌牛肉馅比较好吃。

我我觉得数华升有半牛肉馅好吃，因为我说花生油吃起来香啊，是收获的油，当然吃起来香升花生油吃起来没有说话是有那么香。觉得

生花生油和熟花生油哪个拌牛肉馅好吃？生花生油和熟花生油拌牛肉馅当然是熟花生油拌牛肉馅比较好吃。无论是拌牛肉馅或者是其他馅儿都是手游比较好这样拌出来的馅子比较好吃。

晾凉的熟油好，生油会有一点点味道