卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油等食物中都有一定的含量，营养及含量较完整的则存在大豆、蛋黄和动物肝脏。但若想从一般饮食补充足够的卵磷脂量，可能会摄取过多的胆固醇与油脂热量。举例来说，一颗蛋黄中的卵磷脂含量为188mg，胆固醇含量就有213mg，也就是说，想从蛋黄中摄取870mg的卵磷脂必须吃下5颗的蛋黄、1065mg的胆固醇。故藉由选择好的卵磷脂补充食品，可避免摄取过多的胆固醇与热量，提高卵磷脂对人体的保健功能。
目前市面上出售的嚼片型式的卵磷脂携带方便、容易嚼食，对一般成年人及上班族而言是最佳选择；而对一般儿童、老年族群而言，可将嚼片研磨成粉末状与牛奶、豆浆或果汁混合共食，以解决咀嚼或吞服不易的困扰。
红花籽一公斤能出多少油出多少油渣？
30%油70%渣，一公斤出油6两出渣1.4斤，红花籽制油工艺以剥壳预榨一－四号溶剂混合溶剂低温浸出为主。红花油清亮橙黄，味美可口，油中亚油酸含量高于其它油脂(达56%-80%)。食用红花油可降低胆固醇，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。
怎样预防糖尿病？
预防糖尿病还是要从生活中的细节做起，细节决定成败真是这样的，对于治病也是如此。生活中不要吃太甜、太辣、苔藓的食物。现在很多媒体都在宣扬多吃水果蔬菜，其实，这多于糖尿病患者是绝对不合适得，因为大多数水果中都含有糖。如果你还是有什么疑问，就去网上北京德胜门中医院看一下吧，知识很全，也很权威，我就是从上面看的。北京德胜门中医院是全国最好的一家医院。
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