淘宝上的花生油是真的么？

一、淘宝上的花生油是真的么？

假的，现在很少能买到真的花生油了！买花生油最好到家附近的打花生油的地方打！那里才是真！像米，油这些，我都不会到网上买。因为觉得不放心！

网上东西半真半假！

我都是到菜市场买新鲜的花生油！家里用自己的花生上街打好油的，这才是最正宗！

二、走油花生能打油吗?

题主是否想询问“大豆油和花生油能打吗”？能。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是最常用的烹调油之一。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。其可以在粮油专卖店中进行打购，因此是能打的，其是由纯食物提取的，品质好，深受广大居民的喜爱。

三、花生油农香压榨和小炒压榨有什么区别？



当很多人都在享受周末休闲时间的时候，刘靖康和田明帅第十六次利用个人时间，跑到公司榨油机生产车间，测试浓香花生油的压榨技术。

现在市面上很多花生油都是清香型的，浓香型的很少，有一些眼光比较敏锐的投资人看到了浓香花生油可观的利润市场，纷纷提前布局。

花生榨油设备好购买，可是购买之后压榨不出浓香花生油，获得的还是清香型花生油，花生油投放市场后根本不被认可，使很多投资人损失惨重，从资金上和心理上受到双重打击。

2015年3月份有个广东的投资人联系到贝斯德粮油机械厂，需要采购一套日处理量5吨的花生油精炼设备，对于精炼设备我们是专业厂家，多大吨位的都能满足。于是广东的这个投资人很有诚意，三天后就来到了郑州，见面之后对精炼设备工艺，生产流程进行了深入探讨。

彼此获得信任之后，广东投资人叹口气说：其实我们公司是要生产浓香花生油的，已经在另外一家公司采购了浓香花生油压榨设备，谁知那个厂家根本没有生产浓香花生油的技术和能力，忽悠我们购买了设备之后就开始拖延，踢皮球，到最后耍赖。我们在那个厂家的忽悠下试榨了五万斤的花生仁了，五万斤啊，五万斤榨万了，都没有榨出一斤浓香花生油。

没办法，我们只能把这些花生油储存起来，精炼之后再便宜销售，所以在网上搜索精炼油设备厂家，就看到了河南贝斯德粮油机械公司，其实这次来我们联系了四家公司，也是对比看看你们实力的，如果又是小厂家，就不打算跟你们合作，无论你们价格多么便宜。看完之后，没想到你们公司这么大，工厂占地200亩，其他四个公司就不用去了。

在聊天中，田工问了一句：如果我们能给您生产出浓香花生油呢？

广东投资人立马回应：如果你们真能生产出浓香花生油，我们第二个食用油厂设备都从你们公司采购！

就为了这一句诺言，田工和刘工开始了为期一年多的浓香花生油压榨实验。

每一种技术的突破都是需要物力、财力和人力投入的，田工给用户的承诺就是贝斯德公司给用户的承诺，公司张总直接批准，你们可以用公司的现有设备进行实验，每次实验都要进行详细的数据记录。

第一次浓香花生油压榨实验是在2017年4月份，田工翻阅了行业内对浓香花生油制作工艺介绍后开始了压榨，可能是我们对理论没有理解透彻，也可能我们设备没有理论中那么完善，最终我们失败了，第一次我们压榨了100斤花生仁。

经过一夜的思考和总结之后，第二天趁热打铁我们进行了第二次浓香花生油压榨实验，第二次我们又采购了100斤花生仁。这次100斤花生仁分成四锅炒制，每锅25斤，第一锅炒制用了30分钟，第二锅炒制用了33分钟，第三锅炒制用了36分钟，第四锅炒制用了40分钟。

第二次压榨实验结果是，我们一次比一次炒的花生仁更好吃，更可口了！！！

工厂的工人有口福了，调侃我们说：以后多进行这样的实验，好久没吃过这么香的花生了，哈哈哈哈。

光凭书上的理论性知识想搞出浓香花生油，是没有多大希望了，还得多跟工厂里的老技术员和安装工程师们聊聊，毕竟他们经手的食用油工程比较多，见多识广，遇到的难题肯定比我们多。

忙完四月份的项目之后，五月份我和田工基本都在跟工厂里的师傅们请教，学习，一个师傅一个师傅的咨询和探讨。因为工厂里的每个师傅都有自己忙不完的事情，每个人手里都有四五个项目的活需要做，每次的请教也只停留在理论和经验上，但是有一点是可以肯定的，浓香花生油用工厂里现有的设备是完全可以做出来的。

五月末，安装队长张工说他亲戚会压榨浓香花生油，我和田工眼前一亮，必须去见识见识这位高人，一周之后我们利用周末时间驱车赶往张工亲戚家里。



果然是名不虚传，当我们下车之后映入眼帘的是长长排队榨油的人群，都是开着电动三轮，车上装着一袋子一袋子的油料，大多都是花生，也有少许的芝麻和菜籽。

我们表明了来意之后，老板很热情地说：你们来的正是时候，这会榨油的多，一会我用他们的原料给你们试榨一锅。

老板的炒锅一次能炒100多斤，十五分钟就能炒好，效率特别高。

听着榨油坊老板的话我们感觉这次来靠谱了，他说的分明就是我们想要的啊。

突然一个榨油的人冲过来大声问道：这锅是不是俺的花生？

老板说：是你的花生，很快就出锅可以压榨了。

“你是不是拿俺的花生试榨浓香花生油里，俺不要啥浓香花生油，快给俺的花生倒出来，快点”

怎么解释那人就是不听，感觉用他的花生仁榨成浓香花生油他还亏了一样，没办法只能等所有人榨完之后，我们再购买原料进行试榨。我们一直等到晚上八点，天已经黑了，老板忙了一天，累的够呛，于是我们告辞，明天再来。

第二天我们赶个大早，谁知道榨油的人比我们还早，前面已经有三户榨油的在等待了，我们赶紧到老板那里购买了100斤花生仁，排到第四位。

这次终于可以让老板榨浓香花生油了，我们内心是非常激动的，如果能成功就太棒了，以后能为更多的投资人节省更多的资金和设备了。

经过反复的炒制和压榨之后，没有得到我们想要的浓香花生油，不过香味比我们在工厂试榨的要香一些。

在回来的路上，我们在思考，是不是设备不够齐全，还是工艺不够完善，我们是不是遗忘了哪个步骤和要点。在回来的路上，我们总结出了三十八个细节点，我们准备针对这些细节点逐一攻破。

接下来的日子除了要接待客户，为客户讲解精炼油设备、预处理设备、榨油机设备之外还得给客户做设备方案报价，还得画工艺流程图。



事情都忙完了，同事都下班了，田工还得钻研浓香花生油的压榨方法和处理工艺。

功夫不负有心人，经过无数个日日夜夜，田工终于攻克了所有难点。

2018年3月4日，周末，小雨转中雨

还是那个熟悉的车间，还是那些熟悉的榨油机设备，还是两个不知疲倦的年轻人，终于压榨出了浓香花生油，那一刻，对于我们来说，只能铭记！

注：现如今市场上花生油以清香型为主，真正的浓香型花生油很少，一方面受限于设备的专业性，另一方面受限于压榨技术的保密性。河南贝斯德粮油机械公司耗时一年，终于实验成功了压榨浓香花生油的技术。此技术操作规范，便于传授，投资设备少，此技术压榨出的浓香花生油香气宜人，经久不变，经得住市场的考验！

花生为油、食两用资源，产量十分丰富，在我国各种油料中排位第三。在国际上产量仅次于印度而居世界第二；据统计资料报导，我国花生年产量为1500万吨左右，其中约55%用于食用，45%的花生用于榨油用，我国每年产花生油250～280万吨左右。2016年我国的花生种植面积与单产都有大幅提高，其中花生产量达到1770万吨。2015/2016年度，花生油总需求量256万吨，总供应量为260万吨，供需基本平衡。

花生油属于非干性植物油（碘价一般在80～107之间），特殊加工的花生油具有诱人的浓郁香味，是一种具有较高市场价值的食用油。因其含有较高比例的不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸占49%，多不饱和脂肪酸占30%），特别是人体必需脂肪酸――花生四烯酸使其具有较高的营养价值。另外，花生油还具有较浅的色泽、较低的磷脂含量、较高的烟点而具有较好的感官指标和烹调性能。

花生仁含油高，其制油工艺主要有三种：传统预榨浸出工艺、浓香花生油工艺、冷榨花生油和花生蛋白粉工艺。考虑浓香花生油是花生油产品消费市场的主打产品，市场需求潜力大，目前制油工艺主要采用浓香花生油工艺，即采用炒籽花生仁与蒸炒花生胚混合压榨的制油方法（见图1）。

浓香花生油工艺是以优质的新鲜花生仁为原料，采用部分整籽特殊高温炒制、混合机械压榨、低温冷滤工艺生产的具有浓郁香味的花生油；高温压榨的花生饼（含油约8%）再经过溶剂浸出，所得的浸出毛油经过碱炼 脱酸、脱色、脱臭等精炼过程可生产国标一级食用花生油；花生粕（残油1%以下）作为饲料使用。

基于油料品种、含油量及产品质量指标要求不同，浓香花生油生产工艺与大豆制油工艺与有三点不同。

一、油料取油次数不同，即花生油生产有预榨工段。大豆榨油工艺采用预处理直接浸出工艺，一次取油（图1）；而花生仁含油量高（见表1）及为了保留油中特有浓香味，花生仁榨油采用预处理预榨浸出制油工艺，花生仁中油分两次取出（见图1）。由于目前国内市场比较青睐浓香花生油即预榨油，且预榨油比浸出油价格要高，所以，在生产工艺要求上，预榨需制取出尽量多的油，即榨饼的含油要尽量低。

二、比较花生仁和大豆制油工艺不难看出，大豆油精炼只需一条精炼线，而花生油精炼需要两条线；并且为保留预榨油中的独特风味，浓香花生油精炼需采用低温冷滤工艺。

三、在油品储存方面，花生油储存成本高。由于浓香花生油属于季节性生产常年销售，且不易储存，为避免由于高温和日光照射对油脂品质的不良影响，成品浓香花生油油罐置于房式仓库中，一些油厂部分油罐是建设在室内，并采用恒温储存法。因此，浓香花生油油罐区要求高，储存成本高。

与大豆相比，花生和花生油的供给基本完全依靠国内，花生油高度自给，受外盘影响很小，花生的价格直接影响花生油的出厂成本。2016年国内花生压榨利润有所好转，但大部分花生油厂开机率较低，有部分花生油厂同时也兼容菜籽油压榨和浸出以提高开工率。总体来讲，近几年小包装品牌分销渠道通畅的企业开工率上升，中型企业开工率下降，甚至无法开工，小作坊开工率稳定。目前国内花生油生产厂家和品牌主要有：山东鲁花出品的鲁花、中粮的福临门、益海嘉里的胡姬花、中储粮的金鼎等。

以周口鲁花油厂为例，该厂是周口益海和山东鲁花合资于2004年投建，2004年10月投产。该花生油厂设计能力是榨油生产线500吨/天、浸出生产线300吨/天、香味油生产线40吨/天。花生米收购来源主要是河南当地，其它来自河北、山东；花生品种主要以小白沙、大白沙为主。在榨油机设备配置方面：榨油生产线上配置zx32型南皮螺旋榨油机，共五台，单机产量120-140吨/天；生产时一般四用一备。香味油生产线上配置95型小榨油机，数量十台，单机产量5吨/天；生产时一般八用两备；香味油生产线主要压榨花生香味油，有时也压榨大豆香味油。鲁花油厂一般情况下花生油生产四、五个月，开机率不到一半；工人一般采用两班两倒，停机后主要进行检修、培训及安排其它工作等。(来源：油脂工程师之家）

花生油根据香味的浓度分为无味、清香、浓香、特香等，浓香压榨和小炒压榨主要区别就是炒制花生时的温度以及时间有所不同，小炒就是稍微炒制一下，炒制花生三四成熟即可，浓香压榨则需要炒制六七成熟。