压榨花生油时生生成的油渣怎样沉淀？

压榨花生油时生生成的油渣怎样沉淀？

大工厂生产的花生油在低温下容易产生类似沉淀的凝固现象。如：鲁花花生油。

小工厂生产的花生油因为过滤层级不够高，会掺杂一些花生仁的粉屑，也会有沉淀的现象。

以上仅供参考，建议不要图便宜买不知名的品牌及转基因原料生产的油类。毕竟身体健康才是最重要的。

如下图，请教10度下花生油是否会结油？

您好，花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

花生油也需保暖

花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用。

我的花生油在4度左右也变成这样了

会的，不会冻的花生油反而是假的。

吃了几十年的花生油以前的纯手工压榨花生油即使环境温度在0度左右也未见得有如此纠结现象状态！不知道是谁改变了谁？谁又是这一切的始作俑者？

正常