鳄鱼肉做家常火锅的做法？

鳄鱼肉450克、云耳适量、杞子适量、红枣适量、香菜适量、姜适量、酒1大匙、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鲍汁适量、生抽适量、生粉适量、花生油适量 制作步骤 1. 备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位 2. 把鳄鱼皮起出 3. 鳄鱼皮用开水烫一下 4. 用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）

5. 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段 6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝 7. 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好 8. 置蒸锅内 9. 加盖，中火蒸15分钟 10. 鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可

原料：鳄鱼肉200克，生菜梗150克，青红椒各100克

料头：蒜茸20克

调味料：黑胡椒汁40克，鲜露5克，鸡粉5克，松肉粉3克，鹰栗粉10克

操作方法：

1、先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟；

2、把生菜梗洗净切片待用；

3、烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至.刚熟；

4、将生菜梗下味煽炒，放在碟中

5、烧镬下油，料头，黑胡椒汁爆香后下鳄鱼柳，浓缩鸡汁，鲜露

6、勾芡放在生菜面即可。