植物油熬一下是不是正确的用法

一、植物油熬一下是不是正确的用法

当然不科学了，食用油就是直接烹饪用的，你这样相当于每次炒菜用的都是二手油。

要知道，食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。

当然，在一般炒菜烹调中，由于加热温度不很高，时间又短，故对营养价值的影响不大，但像你家这样加热两次对食用油其营养价值的破坏是有害无益的。

另外，如果是反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。

所以不建议这种食用方法，买油注意不要买转基因的，另外适合自己口味的油就好了。

楼上的

我鄙视你

有没有弄错啊

你那 另外字 后面的 写的太吓人啦

我做餐饮这么多年

第一次听到这么可怕的事

你家做菜的方法有点特别啊

最好是别这样做了

油是不易过热的

但你要想是吃到更香的油的话

可以多倒出点油来

再里面弄上葱叶

让火小小的

让葱叶慢慢的变色

直到葱叶炸干

把葱叶弄出

这样葱油就制作好了

放心

这样做出的葱油绝对的健康

如果你不闲浪费时间

还可以往里面加入一些大料

这个我就不说的太具体啦

因为这也是商业密密

呵呵

如果不是要长期的保存，没有必要这样做。一楼的说法有一些正确，但也嫌偏颇。如果要长期保存，可以熬去水份，就是等油上的浮沫消失就关火冷却后贮藏，可以保存更长时间

熬油是为了去除油本身的生味！

对于营养价值没有影响 ，

如果加热对油的营养价值有影响 那炒菜的时候不也要加热么 ？

花生油 与豆油刚买回来的时候都有生油的味道

酒店里面都是用豆油熬制的 可以放心用

好吃就行 了 不用想那么多

花生油最好不要加热后再盛放使用。一般只有生菜油必须炼去那种味道再供使用。花生油直接烹调可以最大限度保留其营养成分。以上。

二、花生油怎么吃？

花生油是植物油中最好吃的一种！不管是做菜或者炸东西，先将油倒入锅中，等油6成热后，油香开始飘溢，这时在放入葱花，姜，煸炒，最后倒入你所制作的食材翻炒！熟了就起锅.。

三、如何正确食用花生油？

炒菜用的多，不用于调凉菜。可以在用之前先过过油。就是说可以先把油烧的很热，然后放点花椒即关火，等油凉了倒入一个容器内，每次炒菜就可以用。不过油的话油有股生油气，炒的菜不好吃。

四、花生油怎么吃更好

花生油自己榨最好，现在不是有那种家用榨油机吗 ，然后用来凉拌啊，炒菜时后期到点上去就可以了