放盐水的作用是加速磷脂聚集，并且对油过滤起到加速效果，从而达到油质清澈的作用。
花生油中含有对人体有害的毒素，只有待花生油在锅中加热至冒微烟后，再加入少量食盐，继续加热至油面沸腾，再把菜肴放入煎炒，可起到去毒效果，且去毒效果可达95%左右。希望我的回答能够帮助到你。
加上适量的盐水，然后进行充分的搅拌，是为了加速油脂里面胶体物质的凝聚和沉降的。
为了让杂质沉淀下去，盐水密度比较大，也容易从油中分离出来
放盐水的作用是加速磷脂聚集，并且对油过滤起到加速效果，从而达到油质清澈的作用。
花生油中含有对人体有害的毒素，只有待花生油在锅中加热至冒微烟后，再加入少量食盐，继续加热至油面沸腾，再把菜肴放入煎炒，可起到去毒效果，且去毒效果可达95%左右。希望我的回答能够帮助到你。
加上适量的盐水，然后进行充分的搅拌，是为了加速油脂里面胶体物质的凝聚和沉降的。
为了让杂质沉淀下去，盐水密度比较大，也容易从油中分离出来
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