豆油色拉油菜籽油花生油的区别？

一、豆油色拉油菜籽油花生油的区别？

花生油最好。花生油用来炒菜，特别的香，而且也是一种比较容易消化的食用油，是人们烹饪的首选。 花生油中80%以上都是不饱和脂肪酸，其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的。每百克花生油含锌元素8.48mg，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，所以花生油是非常有营养的。

而且花生油的稳定性很好，煎炒烹炸，200度以下的高温花生油都可以搞定。

首先四种油所含成分不同，如花生油含锌高，大豆油卵磷脂高等。

第二使用方法不同。如大豆油、花生油耐高温适合煎、炒、炸，而色拉油菜籽油不耐高温适合炖丶蒸、拌等。

第三营养价值不同。每种油都有各自独特的营养价值，长期偏重哪一种都有利有弊，所以应常换油种，趋利避害。

二、做蛋糕时的色拉油可不可以用花生油代替？

不可以。原因：

蛋糕是种有特殊风味和口感的食品，以香甜柔软为主。而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是澄清、透明、无气味的，所以色拉油用于蛋糕制作是非常合适的，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。

但是用花生油就不行，最重要的原因是花生油有浓郁的花生风味，做出来的蛋糕会带有很大的花生味，这样会影响到蛋糕原有的风味，让人普遍感受到不好吃。

你喜欢用花生油吗？还是只有花生油了？要是我的话，我有什么就用什么，说不定比菜谱上的做出来要好吃。

花生油，大豆油，棉仔油，葵花油，米糠油，等高级色拉油都统称为色拉油你说所的熬粥用花生油浸泡一下米是可以的

但是有没有以前那样香就不知道了因为你没有说明你以前用的哪种色拉油

因为市场上单一的色拉油是没有的他都是成分物质加工后制成的

三、豆油，花生油和色拉油的用法和味道到底有哪些区别

豆油味道比较大，花生油最醇香，色拉油基本没味儿。

同时，补充一下，答案来自知乎，以下是讨论哪个更健康

中国人食用油有较强的地域特征，跟原料产地有关系。

东北人多吃大豆油，但现在逐渐减少。一来东北产大豆，二来大豆油颜色深重影响色泽，三大豆油的胆固醇量高，四随着健康饮食习惯的形成，重口味的大豆油在减少。最后，转基因的玩意里，大豆占最大的比例。

葵花籽油、棉籽油、茶油等同上。

花生油是最接近中国长江以北饮食习惯的健康用油。1）纯正的花生油的花生香不会掩盖菜品味道。本身醇厚的味道反倒会提味。2）属植物油脂、低胆固醇等。3）色泽明亮不影响菜品色泽。4）适宜炸、炖、煮、红烧等北方主要制作工艺。但是原来老百姓吃得起的花生油，现在太TM贵了。

个人认为调和油是忽悠产物。重点说下：

调和油这个油品是随着90年代中后期大罐油/散装油 到小包装油转移的过程中形成的。（即原来老百姓到村头打散装油，或者从360斤大铁桶里拆散卖，到后来超市里的5L等小包装产品）最早的调和油发起和推动者是东南及广东地区的棕榈油、色拉油进口贸易商，因为其远离大豆油、花生油的原料主产地，又想增加自己手里进口油品的附加值。

色拉油原料是大豆，是二次提纯产物，已经脱色脱臭――没色没味了。饭店里炸制用的底油、最后淋的明油都是色拉油（色拉油也有不同等级）。

调和油发起者们，主打“健康”理念。调和油最终形成了 比色拉油好吃、比花生油便宜、比棉籽油菜籽油颜色清的结果――成了人人都爱它的产品。但是，下面有几个但是！！

【但是1】调和油的主要构成是花生油、色拉油、玉米油、芝麻油、棕榈油等等，前两者居多，后面的油颜色较深，单一油品中花生油成本最贵。但是比例国家并没有规定，一滴花生油也是调和油，这就是为什么超市的调和油差价非常大的原因。

【但是2】调和油没有国家标准，且一直制定不出来。中国有古话“油兑油 神鬼也犯愁”，没有仪器可以真的检验出调和油是否按照标签标注的比例调和的，最多检验出是否有某种油而已。但是多多少少中，成本差别巨大。

――综上，不心疼钱的讲究点质量的买花生油，不常做饭的白领就买调和油吧，看哪个顺眼买哪个就行了，牌子大点的没什么区别。中国的油品都是那四五家公司的。。。

四、做蛋糕时的色拉油可不可以用花生油代替？？

做蛋糕时的色拉油是可以用花生油代替的，但是风味会不同，做出来的蛋糕也会有、浓郁的花生油风味，做法如下：

准备材料：低筋面粉300克、花生油150克、面粉、盐3克、淡奶油20克

一、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。

二、擀成饼。

三、放100克无盐黄油，包裹。

四、擀成饼。

五、对折擀成正方形。

六、切去四边。

七、放入烤盘，扎小孔。

八、放入烤箱。

九、对半切。

十、倒入淡奶油，打成泡沫状。

十一、挤上奶油。

十二、放上自己喜欢的水果即可。

可以代替的，只是风味不同，用花生油做出来的蛋糕会有浓郁的花生风味

做蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清、透明、无气味，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。

花生油戚风蛋糕的做法，准备材料：鸡蛋：三个、低筋面粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。

1、牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，然后放凉备用。

2、分离蛋白和蛋黄，然后把蛋黄倒入容器里，加花生油搅匀。

3、筛入低粉，搅拌成蛋黄糊备用。

4、蛋白放进另一个容器，然后分三次加35克白糖。

5、打至干性发泡。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

7、搅拌均匀。

8、把剩下的蛋白分二次倒入蛋黄糊中拌匀。

9、拌匀后倒入蛋糕模具中。

10、烤箱预热190度，然后把蛋糕放进烤箱烤35分钟左右即可。

是不可以的，但是不排除想创造出独特的新蛋糕……这种尝试很多人做过，但都不太成功。

分下下原因：

蛋糕是种有特殊风味和口感的食品，以香甜柔软为主。而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是澄清、透明、无气味的，所以色拉油用于蛋糕制作是非常合适的，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。

但是用花生油就不行，最重要的原因是花生油有浓郁的花生风味，做出来的蛋糕会带有很大的花生味，这样会影响到蛋糕原有的风味，让人普遍感受到不好吃。

所以，一般情况下，是不可以用花生油代替色拉油的，除非有人开发出一款花生和蛋糕风味和谐共存的特有的花生味蛋糕……

花生油，大豆油，棉仔油，葵花油，米糠油，等高级色拉油都统称为色拉油你说所的熬粥用花生油浸泡一下米是可以的 但是有没有以前那样香就不知道了因为你没有说明你以前用的哪种色拉油 因为市场上单一的色拉油是没有的他都是成分物质加工后制成的