新花生发霉的什么样？

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霉变的花生，在粉色或红色的表皮上，会有带绿色、黑色的霉斑，吃到嘴里有霉味。

花生霉变会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素为毒性及致癌性最强的物质，在高温高湿的地区最易受污染，主要污染花生、花生油、玉米、小麦、大米等粮油及其制品。

食物一旦受到霉菌污染，就会变色、变味、营养物质遭到破坏，不仅食用价值降低，进入人体后还可能会引起急慢性中毒、癌变和畸胎。干燥、低温和厌氧是防止霉变主要的三大措施，其中以保持干燥最为重要。

发霉以后 果皮就会烂掉，时间长了，里面的子也会发霉。