米皮和鸡蛋可以混在一起吃。
（1）米皮具有补中益气，健脾养胃之功效。（2）鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。米皮和鸡蛋混在一起吃具有补中益气、健脾养胃、润肺利咽、滋阳润燥、养血的作用。炒米皮 主料：火腿肠一根，米皮250克，鸡蛋两个，菠菜一小把。辅料：泡椒 一勺，腐乳汁一勺，干辣椒3颗，蒜4瓣，菜籽油20克，生抽5克。制作过程： 1、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片； 2、鸡肉火腿肠去外皮切成片； 3、面筋是米皮里自带的，切成小块； 4、菠菜择好洗净控干水分； 5、鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液； 6、米皮，洗一下控干水分； 7、锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用。8、热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味 9、放入火腿肠，煎的表面有点焦焦即可。10、放入米皮，炒匀。11、放入已经炒好的鸡蛋，与米皮等炒匀。12、放入面筋，炒匀。13、放入适量生抽，翻炒均匀。14、放入一勺剁椒，豆豉、腐乳汁等调味料。15、放入菠菜，翻炒均匀，即可。16、出锅。盛入碗里，即可食用。健康功效：补中益气、健脾养胃、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补血、通肠胃，开胸隔，润肠燥，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒。炒米皮的营养价值： 1、米皮性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。3、火腿肠性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。4、菠菜性凉，味甘。入肠、胃经。具有通肠胃，开胸隔，润肠燥，养血，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒，补血之功效。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜防治夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜防治流行性感冒时食用。
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