如何鉴别花生油是否纯粮食酒？

一、如何鉴别花生油是否纯粮食酒？

在白酒里面滴入一滴花生油，花生油能够保持滴状，不会被分散开，那就说明这款酒水是粮食好酒。

因为越是品质好的酒水，它们的酒体就会更加的稳定，酒水里的杂质也会更少，整体处于一个比较凝结的状态。在这样的白酒中，滴入一滴花生油，那么酒体的整体状态也不会被轻易破坏，花生油也将呈现出滴状。

相反，如果在白酒中滴入一滴花生油，花生油呈现出逐渐往外扩散开的状态，则说明这款酒是劣质酒水。因为酒水的品质不过关，所以酒体整体的状态不够稳定，花生油一滴入，就能被轻易地冲散开。

二、如何检验是否为纯正花生油？

目前的市场上，各种花生油鱼龙混杂，更有许多黑心商家拿着调和油冒充花生油，欺骗广大消费者。那么如何知道你买到的花生油就是纯正的花生油呢？这里我就为大家讲一下该如何检验是否为纯正花生油。

纯正花生油实拍1/2

在家里自己比较简便的检验方法有两种：一种就是闻气味，弄几滴花生油放在手上使劲的揉搓，会闻到一股浓重的花生的香味，而如果不是纯花生油，刚开始搓可能会有花生的味道，但不用一会，花生味就会消散殆尽；第二种冷冻法鉴别，掺入其他植物油的花生油，就可以用这种方法进行鉴别。把冰箱冷藏室调至10左右，将油放进去10分钟，纯正花生油会有一半开始凝固，而不纯正的花生油几乎只有底部微微凝固。

纯正花生油实拍2/2

另外，如果把几种花生油放进锅内加热，最先起烟的花生油肯定不是纯正花生油。高品质的花生油随着温度的升高，色泽基本没有变化，高温后的口感依然香滑醇厚。此外，花生油是一种食品，新鲜的才是最好的。如果花生油放置久了，香味就会逐渐淡化直至消失，同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差、营养成分遭到破坏。

三、纯花生油产品标准号是多少？

花生油的产品标准号是GB/T1534。

纯正的花生油具有浓郁的香味，不输于芝麻油，如果香味很淡就说明质量不好。虽然花生油是植物油，但它和猪油一样会在低温下凝固。纯正的花生油，通常只要温度低于3℃时才会凝固而不流动，要是掺了其它油（比如猪油或棕榈油），在10℃左右时就会发生凝固，这是很明显的区别。

花生油的食用方法

花生油因为其具有特殊的花生香味，所以是我国日常生活中一种主要的食用油，不仅可以增加菜肴的香味，而且对人体也有着诸多的好处。经过现代研究，表明一般正常的成年人每天食用花生油不要超过40克，虽然一般人群都是可以食用的，但是花生油由于所含有的脂肪比较高，所以不宜多吃。

花生油比较耐高温，所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外，在煎炸食用的时候，也是可以使用到花生油的。

四、如何分辨纯正花生油？

第一种就是闻气味，在家里用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。第二种冷藏法。要把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟左右，我们从外观可以看到，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分凝固。从感观我们就可以区分什么是纯正的花生油，什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的假冒伪劣的花生油。 怎样鉴别花生油 花生油是日常生活中最常见的食品，要怎样鉴别花生油好不好，您知道吗？在这里我们介绍几种鉴别花生油的方法：色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽

的感官鉴别方法进行检查和评价。 良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。 次质花生油——呈棕黄色至棕色。 劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。透明度鉴别 进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。 良质花生油——清晰透明。 次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。 劣质花生油——油液混浊。水分含量鉴别 进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。 良质花生油——水分含量在0·2％以下。 次质花生油——水分含量在0·2％以下。杂质和沉淀物鉴别 进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时，可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。 良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0·2％，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。 劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。气味鉴别 进行花生油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。 良质花生油——具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的油香味较淡），无任何异味。 次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。 劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。滋味鉴别 进行花生油滋味的感官鉴别时，可按大豆油滋味的感官鉴别方法进行。 良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。 次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。 劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

五、谁知道如何鉴别纯正花生油？

鉴别纯正花生油：一、闻气味。纯正花生油：有浓郁的花生香味，反复揉搓后香味持久。掺入香精的花生油：反复揉搓后香味变淡。二、冷冻法放入10摄氏度的冰箱冷藏室，10分钟后取出。纯正花生油：半瓶开始凝固。