花生油的化学式？
C₆H₅O₆（C₁₈H₃₇NO₃）₃三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物。
不过大都是混合甘油三酯，还有一部分的亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH，油酸C₁₈H₃₄O₂，花生四烯酸C₂₀H₃₂O₂，亚麻酸C₁₈H₃0O₂，胆固醇C₂₇H₄₆O等等。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
C₆H₅O₆（C₁₈H₃₇NO₃）
有温和清香的淡黄色油。21～27℃时为液体，2～4℃时固化成凝胶状组织。21～27℃应无有关的外来物质，低于21℃时可出现云雾状物。组成花生油以甘油酯形式存在，以油酸和亚油酸的甘油三酸酯。
胡麻油和花生油哪个好 胡麻油和花生油简单介绍
1、胡麻油和花生油都是植物油脂，都有很好的养生保健作用，由于组成部分不尽相同，功效也会有所不同，所以，胡麻油和花生油没有哪个更好的说法。
2、胡麻油：胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字指我国西北少数民族及地区。胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。
3、花生油：花生油是提取落花生的油脂精炼而成的食用类油脂。具有淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口的特性，也是比较容易消化的食用油。
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