面包油是啥油？用那种油可以代替？

一、面包油是啥油？用那种油可以代替？

Fernnie: 面包油(Bread Spread/Margarine)大致上都是植物性的，室温下时呈半固体状，色略黄，是用来涂搽于面包上食用。也多用来取代奶油于烘培的用途上。 一般上，面包油的原料是用大豆油，玉米油，葵花籽油，或棕榈油，也有比较高级的是采用橄榄油制成。面包油含有微少的水份，所以如果您是用液状食油（一般上是使用无特殊气味的玉米油或大豆油）来取代面包油时，用量要略减少5%左右。

二、做面包植物油可以用食用油代替吗

可以，食用油一般就是植物油。但如果是氢化植物油就不是一种东西了，氢化植物油不健康，建议用食用油取代。

三、做面包时，黄油可以用什么来代替?

做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替。

1、橄榄油

橄榄油之所以可以代替黄油，是因为橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

2、色拉油

色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

3、玉米油

用玉米油做出来的面包品质、口感和蓬松度和黄油差不多，所以如果没有黄油也可以用玉米油代替。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

四、制作面包需要哪些材料

高筋面粉：5.0/kg

鸡蛋：7.0/kg

酵母：2.0/30g

糖：3.5/袋（500g）

食用油或黄油：黄油价格是23.0/500g(食用油最好别用花生油)。

水、盐