香油炒菜好吃还是花生油炒菜好吃？

一、香油炒菜好吃还是花生油炒菜好吃？

那是你想当然而已

其实是花生油炒菜香

更有味道

香油只是凉拌时用好香的

我自己的亲身实践得出的！

花生油就挺好，小磨香油一般用来做凉拌菜用，或者做汤时加明油用

菜籽油和花生油炒菜都挺好吃的。我们老家湖南就吃菜籽油，口感挺好的呀。花生油北方人用的多一些。

北方人说的香油一般是指芝麻榨出来的油。

二、花生油可以炒菜用吗

花生油可以炒菜用。花生油可以耐高温，在高温的环境下其营养成分不易被破坏，比较健康，且香味浓郁，炒出来的菜香味浓郁，色泽也很好，是大多数人烹饪的首选。

花生油可以炒菜用吗

花生油色泽明亮、气味芬芳、滋味可口，是一种比较容易消化的、优质的食用油。

花生油按照制作工艺分为浸出花生油和压榨花生油，浸出花生油是指用溶剂浸出制取的油，压榨花生油是指用压榨方法制取的油。

花生油应该密封装好放在低于15℃的温度下贮藏， 开封后应该尽快食用。

三、炒菜的时候用花生油好还是豆油好？

第一：大豆油―不适合炒菜

实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、拌馅。

第二：菜籽油―不合适凉拌

茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。

健康吃法：菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。

注意事项：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。

好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。

第三：玉米胚芽油―烹炒和煎炸

玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油，色泽金黄透明，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。

高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。

第四：花生油―最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油 一般花生油很贵 所以有的人拿大豆油代替花生油 最好还是花生油炒菜好吃

花生吧，豆油炒菜是真难吃

花生油比较好