王刚红烧大鹅的做法？

主要食材：鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。

【具体做法】

1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。

2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！

3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。

4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。

5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。

原料：

鹅1只、葱1根、姜1块、蒜1头、桂皮1块、八角3个、香叶5片、辣椒5个、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺。

步骤：

第1步、准备鹅肉，切块，冷水下锅，煮开，焯点血水和嘌呤，捞出，淋干水分。

第2步、高压锅底刷薄薄一层油。

第3步、准备好配料。

第4步、摆在高压锅底。

第5步、把鹅肉铺在调料上面。

第6步、依次加入老抽，生抽，料酒。

第7步、高压锅炖鸡模式12分钟。

第8步、12分钟之后红烧鹅肉熟啦。