面包机做面包放黄油与花生油区别？

一、面包机做面包放黄油与花生油区别？

因花生油本来味道较重，做出来有一点花生的味道，不如黄油奶香味浓郁黄油

二、面包机做面包用什么油

面包机做面包可以使用植物油（如花生油、调和油等），在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包。但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康，动物的油脂多含有反式脂肪酸，对人们的身体健康非常有害，不主张使用。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。

动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。

面包机最好的油是黄油，其次是除菜仔油外其它的植物油。因为用黄油做出来的面包香甜绵软，口感最好。

我们家每次想吃面包我都使用黄油，烤出来的面包从来就没有剩的。过年走亲的时候，我送给亲戚的面包都是自己用黄油做的。他们全家上至90多岁的老人，下至2一3岁的小孩个个都说好吃，好香！还问我是到哪里买的，以后他们也到那里买去。

为什么不用菜仔油呢？因为菜仔油有一股腥味，这种腥味会掩盖面包的香味。我以前拿菜仔油用面包机做的面包，全家没有一个人爱吃，送给几个亲戚最后都扔了。所以我每次做面包都选黄油。

所以，面包机用黄油做的面包人人都爱吃，肯定是黄油最好！

三、烘培面包的时候怎样做才会酥软，黄油可以用橄榄油或花生油代替吗？

黄油一定不能用别的油代替，尤其是橄榄油、花生油这种有味道的，做出来的面包味道会不正。

软的话，主要是你发酵的程度够不够，配方里的面、黄油、鸡蛋、水的比例对不对。

一般发酵都是两次，第一次28度，发酵1小时；然后塑形；在38度，发酵4分钟；再烤~

不能用其他代替黄油。做面包在揉面的时候一定要加黄油，在可以的情况下多揉几下，使面团变得有韧劲，烤箱温度和时间一定要控制好，这样就能做的酥软

不能，黄油是必不可少的

二发38度发酵四分钟也行？

四、面团发酵面团一般加入什么油？

发酵面团正常是不用添加任何油脂的。若是做面包或点心则要按比例加入黄油、奶油或花生油等。

五、做面包用植物油有危害

少量的可以，也要看做哪种面包，一般黄油的味道最好，植物油也会影响口感。

六、做蛋糕的时候色拉油能用花生油代替吗

可以代替的，只是风味不同，用花生油做出来的蛋糕会有浓郁的花生风味

做蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清、透明、无气味，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。

花生油戚风蛋糕的做法，准备材料：鸡蛋：三个、低筋面粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。

1、牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，然后放凉备用。

2、分离蛋白和蛋黄，然后把蛋黄倒入容器里，加花生油搅匀。

3、筛入低粉，搅拌成蛋黄糊备用。

4、蛋白放进另一个容器，然后分三次加35克白糖。

5、打至干性发泡。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

7、搅拌均匀。

8、把剩下的蛋白分二次倒入蛋黄糊中拌匀。

9、拌匀后倒入蛋糕模具中。

10、烤箱预热190度，然后把蛋糕放进烤箱烤35分钟左右即可。