菠菜可以直接做成凉拌菜吗?

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可以的。

做法一

材料: 美味凉拌菠菜

菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精。 

步骤

1、准备好菠菜

2、菠菜切段洗净

3、姜蒜切细,加辣椒油,酱油,醋,鸡精,糖,调匀成汁

4、锅加水烧开,加入菠菜

5、加点盐和火麻油焯水煮熟

6、将捞出菠菜 凉拌菠菜7、锅里加入米粉

8、煮两三分钟左右

9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上几滴火麻油,拌匀一下即可。

小贴士:

小窍门:

1、菠菜焯水煮的时候,加点盐,可以保持蔬菜不变色。

2、米粉提前泡一下再焯熟。 

做法二

原料

菠菜、琥珀花生。

【材料】菠菜300克、水发银耳50克 凉拌菠菜【调料】葱丝,姜丝、醋、盐,香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤,洗净后,切段。 

用炉子上沸水焯一下,待用。

作料:食盐、味精少许,蒜粉,香油,

一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,

提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。 

1、将菠菜择老叶,去根,洗净,切寸段,银耳去蒂,撕朵备用。

2、将醋,香油,盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。

3、取锅加水,烧沸,放入菠菜段稍煮一下,捞出,过凉,用手挤去水分,放盘内,加银耳、葱丝、姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即可。

做法三

食材: 正宗凉拌菠菜

菠菜300g,油,盐,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻。 

步骤:

1.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

2.红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。

3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,撒上熟芝麻,调匀。 

做法四

主料:菠菜1斤 凉拌菠菜调味:高汤半袋,香醋2勺,生抽1勺,香油1/2勺,盐、大蒜适量。 

做法:

1.将菠菜摘洗干净,放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻。

2.捞出过凉。

3.大蒜切末,放入小碗中,加入高汤等调味料,拌匀即成调味汁。

4.将菠菜捏干水分。

5.切段,放入小盆中。

6.倒入调好的料汁。

7.拌匀。

8.将拌匀的菠菜放入容器内,按压紧实。

9.倒扣在盘中。

10.然后取下容器,稍加装饰即可。

烹饪技巧:

1、在焯煮的沸水中加入适量油和糖,可以保持菠菜颜色的翠绿;

2、放在容器内再倒扣,只是为了做造型而已,自己吃可以不需要这一步骤的。 

营养价值编辑 播报

2.促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育菠菜

3. 保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用

4. 促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险 

5. 清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

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