做电饭煲蛋糕可以用花生油代替玉米油吗？

一、做电饭煲蛋糕可以用花生油代替玉米油吗？

做电饭煲蛋糕可以用花生油来代替玉米油吗？

花生油是可以代替玉米油使用的，但是花生油做出来的蛋糕，花生的味道太浓了，玉米油做蛋糕是最好的，再一个就是你可以用色拉油做蛋糕也是可以的，但是花生油做蛋糕做出来的蛋糕有股花生味，孩子们都不喜欢那个味道。

二、花生油可以代替玉米油做蛋糕吗？

花生油是可以代替玉米油做蛋糕的，只是相对于来说，花生油，它的味道会更浓一些，在很大程度上可能会影响蛋糕的口感。但是总体来说，除了花生油，它的味道会比玉米油更浓一些之外，两者是没有太大的区别，因为我们在做蛋糕的时候放油的目的只是为了让蛋糕吃起来更加的细腻，可以把蛋糕组织里面产生的大气泡给排出。

所以在我们制作蛋糕的时候，油是一种可以放但是也可以不放的配料，对于使用哪一种类别的油是没有规定的说法，只是我们在做蛋糕的时候，为了能够保持它最原始更加的香甜，并且甜腻的口感，所以会更加偏向于选择那种没有什么味道的油。

所以如果你觉得蛋糕加油是必须的一个步骤的话，不管是加哪一种油都没有太大的问题，因为我们在烤的时候能够在很大程度上去除它的味道。不过做美食本来就是非常讲究细节的事情，可能由于调料放的不同，那么它产生出来的味道也是完全不一样的，虽然说并不会因为放一种不一样的油就导致整个口蛋糕的口感会变得很差，但是如果你更加偏向于喜欢放玉米油的这种味道，那么用花生油来代替对于你来说，这就是比较难的选择了。那说了这么多，其实放油是什么样的作用我们都是已经明白了，所以我们在制作蛋糕的时候是否要放油，这个是可以根据自己个人的选择并没有一个特殊的规定，就算是不放也没有关系，因为我们可以通过后期的一些操作把里面的组织里面的气给排出来，它们主要的作用没有太大的区别只是说花生油的味道会更重，所以如果你不喜欢花生油的口感，那么家里又没有玉米油，那你可以直接省略这一步。

可以代替的。但是花生油颜色深、味道重、稳定性不好，用它做出来的蛋糕味道重，经过烤箱出来，蛋糕形状不好看，没有用玉米油做出来的蛋糕好吃、好看。

可以代替，但是花生味道浓郁，成品蛋糕仍旧保留花生香遮盖蛋糕本体香味。

可以，只要不是动物油其实都没啥关系的，做还是能做起来的，只是口感不怎好。

三、做蛋糕可不可以不用黄油?用花生油?

可以的，可以不使用黄油，使用花生油。

另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。

牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。

家用电饭煲蛋糕的制作方法：

电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2.筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

6.倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

注意事项：

1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水，

2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状，

3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡，

4.蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，

5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。

适合每个家庭做的蛋糕，不用烤箱，不用黄油，步骤简单，让你一看就会

其实一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕处外）。只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏

可以三，但是味道不好了，黄油的乳酪味很重的，蛋糕就是要那种味道