花生油炒菜时需注意什么？-天山红花籽油

一、花生油炒菜时需注意什么？

注意油温不要太高，会溅到自己

嗯，花生油适合做任何菜烹煮炖炸。都可以做。任何菜品用花生油做出来都是比较香的营养价值也是比较酸的，尤其是亚麻酸含量比较高，对人体也比较好，希望能够帮到你。

多力浓香花生油比较全能，煎炸炒炖都不在话下。多力浓香花生油有非常好闻的花生原香，尤其是在加热以后香味更明显！用多力浓香花生油做菜基本不会踩雷，做凉拌，肉菜，拌饺子馅等都能增加风味！我自己做大菜的时候最喜欢用的就是多力浓香花生油。

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。

花生油一般可以用来炒菜吃，特别是烹调一些绿叶蔬菜时，可以直接使用花生油，把适量花生油入锅以后加热放入适量蒜片和葱花炒香，把自己需要烹调的绿叶蔬菜，如果快速翻炒再加入适量生抽蚝油等调味料放食用盐调味，炒好以后的青菜特别好吃，会具有淡淡的花生香味。

花生油适合做任何菜，烹煮炖炸可以的。任何菜品有花生油都是比较香的，营养价值也是比较酸的，尤其是亚麻酸含量比较高，对人体也比较好。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖;

2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物;

3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;

4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。

花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

至于做法的话，没有太大限制，凉拌或者炒都行。家里平时吃得比较多的就是胡姬花花生油。

小火慢加热。

一般建议花生油加热后在食用，因为花生油极易感染黄曲霉素，没有加热的情况下对人体有害，长期食用会诱发肝癌。

花生油可以炒菜也可以凉拌的，没有影响。