可以炒菜,煎饼、炸食物或凉拌菜
调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
怎样给宝宝选择食用油
1.给宝宝购买植物油首先看加工方式,首选冷榨的,其次可以选热榨的,不要选浸出的。
2.选择食用油要考虑儿童营养需求,要多样化,不要长期使用单一的植物油,最好是各种不同饱和度的植物油搭配用,例如在满足人体必需脂肪酸需求的基础上(紫苏籽油、核桃油、亚麻籽油、大豆油),增加橄榄油、牛油果油这样含有丰富微量元素和多种维生素的冷榨油。建议家里同时备有欧米伽3系多不饱和类的紫苏籽油、亚麻籽油一瓶,备有欧米伽6系多不饱和类的大豆油、核桃油或花生油一瓶,备有欧米伽9系列的单不饱和的牛油果油,橄榄油或山茶油一瓶。这样搭配着用,不仅营养均衡,而且有能凉拌的欧米伽3和欧米伽9系列的油,也有适合日常煎炒的欧米伽6类的油,还有高温烹饪更安全的牛油果油,能充分满足宝宝身体发育和烹饪安全的需要。
3.尽量选择小包装的油:由于婴幼儿用油量少,如果买大瓶要吃很久,一是其中的营养物质会流失,二是种类过于单一,不能保证宝宝营养均衡的摄入,所以妈妈在购买时可以多选择几种。所用的油又是冷榨的比较贵的植物油,因此为了保持比较好的新鲜度,可以尽量选择250ml-1000ml的小包装的油,这样一是一到两个月可以用完一瓶,二是比较便于放冰箱避光保存,避免营养成分破坏,三是小包装的更有利于几种油搭配食用,或者自制调和油。
4.注意是否是转基因油:
虽然转基因食品目前为止无任何数据说明对人体有损伤,但因为有未可知性,个人不建议给宝宝选择,所以妈妈在购买大豆油、玉米油时要注意是否为非转基因的,如果有条件,给宝宝选择有机的食用油更安心。
5、正确的存放方法:储存在阴凉通风处。高温和日光照射都会缩短食用油的保质期,导致油脂变质,产生哈喇味和有害物质,所以妈妈要改掉油瓶放在灶台周围的不良习惯。
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