肇庆生鱼片做法？

一、肇庆生鱼片做法？

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

二、广东省肇庆市的4种特色美食，你都知道哪些？

肇庆，广东省辖地级市，是岭南文化、广府文化的发祥地之一，也是中国优秀 旅游 城市。肇庆位于广东省中西部，属于亚热带季风气候，这里有七星岩、鼎湖山、龙母祖庙等著名景点。除此之外，肇庆还有许多的特色 美食 ，下面给大家介绍几种肇庆的特色 美食 ，希望大家喜欢。

汶朗蜜柚是广东肇庆怀集县的特产。它与广西主栽柚品种基本特征相似，但它皮更薄，果皮色泽鲜黄、果肉甜脆、杂质少，它的可食率、可溶性固形物、维生素C等含量比市售柚子要高，不仅如此，它还含有铝、钛、锰、钒等10多种矿质营养元素。耐储藏，有“天然水果罐头“之称，以其甘甜爽口、营养丰富、肉嫩多汁的特点，深受消费者喜爱。

粟米粉是广东省名特优新农产品 ，又名桥头麦粥。它是选用优质的玉米，再经多道工序精心制作而成。它的成品呈黄色，有爽口、解渴、爽滑入味等特点，价格实惠，深受当地人的喜爱。

盐h鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺。它是以杏花鸡为主要原料，制作而成，杏花鸡又称米仔鸡。制成的成品色泽金黄，吃起来肉质细嫩、味道鲜美，还可以滋补身体。

肇庆裹蒸，是节日食俗，也是广东省肇庆地区汉族传统名小吃。肇庆的粽子包法与其其它的不一样，它是用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。它是以糯米、绿豆、肥猪肉为主要原料，以精盐、曲酒、花生油、白芝麻等为调味料，包制而成。刚刚煮熟的热粽子吃起来清香扑鼻，入口松化爽滑甘香，极受人们的欢迎。

以上图片仅供参考！

三、进来说就是答案,关于肇庆市区的美食!

肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

喜欢吃农家菜、野味的朋友可

以到七星岩旅游度假区（北岭美食一条街）。

喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带，高、中、低档消费，任君选择

喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路，一边品尝着美味的牛排，一边欣赏星湖特有的美景。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

肇庆裹蒸有三大特点：

第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。

第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。

肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

喜欢吃农家菜、野味的朋友可

以到七星岩旅游度假区（北岭美食一条街）。

喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带，高、中、低档消费，任君选择

喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路，一边品尝着美味的牛排，一边欣赏星湖特有的美景。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

肇庆裹蒸有三大特点：

第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。

第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。

鼎湖美食：

文鲤、肇实（茨实）、紫背天葵、剑花、鼎湖山茶饼、鼎湖山拐杖、鼎湖上素、鼎湖山水豆腐、客家酿豆腐、客家铜盘蒸鸡等。

肇庆地区，最出名的要数两种鲤鱼---文鲤和麦溪鲤 此两种鲤鱼都以吃天然饲料长大 身娇肉贵而闻名 在肇庆市区，因为对地理环境和气候相当挑剔，只有在有限的鱼塘里可以长成，每年又要等到秋季那一两个月，方可收成，眼下正是食鱼的大好时机 文 当地读 庆 音 鲤，因产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文鲤与高要产的麦溪鲤齐名，不少食肆都可以吃到，吃法以纯粹的清蒸为主 何谓纯粹的清蒸 蒸时不放姜葱，亦不用油，只要加入少许熟盐和陈皮丝，吃起来，鱼鳞柔软，鱼肉肥嫩甘香，不过要价不低，每斤约在30 40元 据天湖大庄园的赖经理介绍，这两种鱼最大的区别是肉质肉味，文鲤肉质更为幼滑清鲜，麦溪鲤则油份稍重，鱼味更胜一筹 塘鱼之争，不独鲤鱼，鲩鱼也来凑个热闹 这两个地方出产的鲩鱼一样出众，肉白而滑，蒸煮时，鱼油多得有如浓稠的芡汁，而且物美价廉 它们还可以做刺身，肉薄透明，可以媲美龙虾刺身呢！不过配的不是日本芥末和酱油，而是少许盐 油 胡椒粉---师傅介绍说，这是由于它们是浅水鱼，酱油 芥末反而会掩盖了清香鱼味 除却塘鱼，肇庆人爱吃源源不断的西江河鱼河虾

★鼎湖区酒楼、食肆推荐：

天湖大庄园：2626056

永祺酒家：2623608

坑口荣华酒楼： 2621795

翠云居酒楼： 2621136

新光酒家： 2627218

敦煌酒家： 2626839

大家乐渔港海鲜舫：2623507

天天渔港：2626262

乡村风味馆： 2622499

1、工农北路有一家鲜榨水果汁（100％新鲜，不加水，现买现榨）。工农北路还有一家桂林米粉，5元吃到饱（最紧要的是食油干净）

2、凤凰镇附近（大花坛处），晚上有烧烤（用油干净，价钱合理），特别是生蚝和鸡腿（鸡腿烧得很有艺术感），好好味

3、在市汽车站附近，有一家南海烧鹅，是吃腊味烧腊的，味道不错。市汽车站附近有一家新开的吃过桥米线的，叫蒙自原，味道不错，但是我觉得贵了一点。

4、西江河鲜。有一家吃卜卜蚬，很好味，12元一大盘。那家酒店叫什么名字忘记了，但是在西江边，有一块牌子上写着“猪肚包鸡”的那家。

5、华英附近有家花眉道，吃面的，在肇庆算比较好吃（但是比不上广州传统的银丝面）

因为我不是肇庆人，只是在肇庆生活了几年，具体叫什么路就不是很记得了。

1.牛腩粉

在德星巷口，宋城酒店正对面，有一家专卖牛腩粉的店“茂源馆”

牛腩粉 小的2.5块，大的3块，记得加他的密制酱料

2.鸡煲

在柑园南路的”x记鸡煲“肇庆一美食”小旅可是帮衬了超过十年以上的

3.烤生壕

在瑶池西街的小吃街的“四川妹子”的烤生壕，正！小的3/只 大的5/只

4.粉肠粥

城东的“荣昌”粉肠粥，在端城酒店对面，有3.5.10.15.块的

5.烧鹅赖粉

在西江北路，体育中心西门对面，百花园门口旁的“广州烧鹅赖粉”5元/碗

6.小笼汤包

和平路的“金麦面店”出品

7.烧鹅

康乐北的“快活林”招牌菜

8.吃羊

康乐北的“东山羊庄”

9.肉包

国际路口的兴美肉包 4毛/一只

10.红豆糖水

端州五路财联大厦旁的“红荔糖水铺”的红豆糖水 1.2元/碗

11.玫瑰汤圆

建设路，科技大楼门口“承德”的玫瑰汤圆 5元/碗

12.双皮奶

天宁南路的两家双皮奶店都不错，4元/碗

13.酱骨架

和平路的“黑天鹅”的酱骨架

14.香辣蟹

“四川豆花”的香辣蟹（体育中心南门对面，旅行家旁）

还有西江路的尚品豪轩的粥褒,麦当劳旁边的牛扒先生的香煎猪扒,人民中路的波尔多的烧春鸡(星期一有特价哦~)

我是补充fxgwt的,后四个人说的我都赞成~