一、花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪个好
花生油淡黄透明，它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。
玉米油：含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。
葵花油，含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。
葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。
菜子油，所有食用油中α-亚麻酸含量最高，因此对心脑血管患者来说较受欢迎。
二、玉米油、葵花籽油、花生油哪一种的口感、营养、气味比较好？
其实调和油都是一样的，没有什么区别，只是价格便宜是作为一种促销手段罢了。
玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，由于亚油酸含量高的重要作用，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油，这种油比较一般，大部分消费者还是喜欢买调和油的。
如果你要买营养油的话（就是花生油，玉米油，葵花籽油都是属于营养油），我还是主推福临门家的因为福临门营养油都是是物理生压榨出来的，现在金龙鱼的营养油是用浸出（就是用化学溶剂提高它的产量）的方法提炼出来的，福临门是中粮集团的国有企业，怎么讲我个人偏好福临门，虽然牌子不如金龙鱼的响，但是私企跟国企我想这个还是有区别的。
玉米油营养价值要高些,玉米油富含亚油酸和不饱和脂肪酸,对人体很好.
油的颜色越纯正,越好.没有杂质,一般好的油FFA=0.05
各有特点 看你 需要些什么营养 不一定是颜色越浅的油越好
我家都吃葵花籽油..，
可别人说花生油香，但是吃多了会很腻的..，
还是葵花籽油好..，
颜色不一定要浅..，
但一定要纯..，
去超市的时候把油桶放在日光灯下，看桶底是否清澈就行了..，
营养特点嘛，可以从 脂肪酸组成 和 内含物 方面来说。
脂肪酸组成上，这三种油都是以 不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸较少。
其中，葵花籽油的亚油酸非常高，可以达到70%。
玉米油的亚油酸在50%+，油酸20%+
花生油的亚油酸在40%+，油酸40%+。
现在比较常见的说法是， 油酸高的好，比如橄榄油（油酸在70%以上）。
亚油酸的营养功效也不错，只是容易变质。
内含物来说，这三种油的加工工艺不一样，所以分析起来有点复杂。
维生素E：玉米油〉花生油〉葵花籽油
植物甾醇：玉米油最高。
此外，花生油由于没有经过特别精炼程序，里面有一些特殊营养物质。
三、是花生油比较好吃还是葵花籽油比较好吃！
这还要根据你的食用人群的结构来确定使用什么油
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
葵花油品质特征是：色泽浅黄，透明澄清。滋味芳香，没有异味。熔点低，易被人体消化吸收。
葵花油特点：对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
葵花油的食法，除作烹调用油外，可作凉菜、冷餐的调味油，使菜肴清香可口。
看你喜欢吃什么油，就什么油好吃。
都好吃哦
葵花籽
四、买油，大豆油、菜籽油、花生油究竟哪一个好？
1
大豆油――营养好还不贵
推荐指数：★★★★
大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50%~60%），而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量营养素很多，磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。在豆油的加工过程中，有些特有的营养素如磷脂因为炒菜时会形成黑色物质，所以会在精炼环节去除，但天然抗氧化剂维E却被很好的保留，以保证大豆油良好的氧化稳定性。
2
菜籽油――营养略打折扣
推荐指数：★★★
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却高于大豆油。
另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。
3
花生油――预防心血管疾病
推荐指数：★★★★
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
4
玉米油――减少心脏病风险
推荐指数：★★★★
玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱和脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
5
稻米油――改善高血压等
推荐指数：★★★★
稻米油曾经混在米糠中，被看作废物丢弃，其实它里面的营养很有特点。稻米油富含不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，比较均衡。此外还富含谷维素、植物甾醇和维E。其中，维E中也为抗氧化性强的α-生育酚，另外稻米油中还含有0.3%的角鲨烯。
日本福冈大学曾做过关于稻米油对高血压和糖尿病人群的研究，结果发现：富含谷维素的稻米油可以改善慢病情况。对于老年人和亚健康人群，富含谷维素的稻米油是不错的选择。
6
橄榄油――抗氧化防衰老
推荐指数：★★★★
橄榄油含大量单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有很多生物活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。尤其是酚类化合物，对人体健康起到一些有益作用。橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤。
橄榄油不仅可用来凉拌，还可用于各类煎炒烹炸。但特级初榨橄榄油较适合凉拌，制作酱料、直接口服、替代黄油涂抹面包食用。
7
棕榈油――适合煎炸食物
推荐指数：★★
虽棕榈油不像其他植物油常出现在厨房，但在方便面、快餐、烘焙等食品工业占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性，常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。
同时，棕榈油富含维E、辅酶Q10、β-胡萝卜素等。尽管这些组分的含量不到总油脂组分含量的1%，但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用。尤其是胡萝卜素和维E，使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。
8
油茶籽油――降低胆固醇
推荐指数：★★★★
油茶籽油和橄榄油并称姐妹花，世界两大木本植物油之一。油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。
油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，还含有丰富的维E、维D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质――茶多酚。同时，油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
9
亚麻籽油――降低冠心病风险
推荐指数：★★★★
亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸。此外，α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质，有助于大脑和视网膜的发育。
有研究表明，每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。另外，还有研究表明，增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上，易被空气氧化变质，需低温保存，食用时不宜加热，并在开盖后尽快吃完。
10
葵花籽油――有大量生育酚
推荐指数：★★★
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。
葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。
食用油该怎么选？花生油、大豆油、菜籽油，哪种最健康？
喜欢吃的都是好的，每种油都有不同的味道，只要能接受的不管什么油，都是好油。
这三种油各有各的好处，菜籽油烟点高，适合炸东西；大豆油，花生油香味浓郁适合炒菜。油可以经常换着吃，均衡营养。
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