东莞粽子的做法 东莞粽子的做法介绍

一、东莞粽子的做法 东莞粽子的做法介绍

1、东莞粽子用料：五花肉适量、花生油、蒜蓉、沙姜、白糖和盐适量、糯米五斤、绿豆两斤、咸蛋适量、粽叶适量、线一捆。

2、腌制五花腩肉五花肉用热水过一遍，切成小条状。然后放蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放进冰箱腌制。

3、浸泡糯米和绿豆。

4、洗粽叶粽叶剪头剪尾放入水中泡透，然后晾干水分。

5、蒸绿豆泡好绿豆以后，沥干水分，不放调料上锅蒸30分钟。

6、炒绿豆蓉将绿豆蒸好后，工作才完成了一半。接下来，需要用煤炉小火炒绿豆。

7、拌糯米把浸泡好的糯米再用水冲洗并沥干后，需要放入花生油、白糖和盐拌匀，然后待用。

8、切咸蛋黄把咸蛋黄和蛋白分离后，需要用水冲干净，然后对半切开。

9、制作预制馅料这道工序主要是将咸蛋黄和猪肉用绿豆蓉包裹好，做成一个个馅料团。这种做法的好处，自然是可以提高裹粽子的效率了。

10、裹粽子将两片粽叶折成漏斗形，依次放入一小撮米、绿豆、蛋黄、猪肉，再盖上一点米，然后把粽叶折过来裹紧，缠上线。

11、煮粽子把做好的粽子放入大容量的不锈钢桶，用柴火和煤炉的方式来蒸煮，煮好一炉粽子，大概需要6个小时。

二、在东莞如何申领花生油生产加工许可证，有何条件限制，大概要多长时间

亲，是需要办理食品生产许可证，即QS证。具体条件，你可以下载《食用植物油生产许可证审查细则》，上面有详细的规定。具体流程：企业名称预先核准（工商部门）――组织机构代码证附码（质监部门）――生产许可证（即QS）――营业执照――代码证――食品流通许可证（工商部门），这样，你就可以生产、销售了！大概时间需要6个月。

三、东莞的簸箕炊怎么样？

簸箕炊，是东莞，湛江人最喜欢的一道当地的小吃，很多外出多年的人回来，第一道去街上吃的小吃，就是这个。簸箕炊做法每家每户都会，可每家每户的滋味都不一样。这与上面房撒放的香油有关，这也是一个秘方吧，可能很多人不知道这个东西是什么？我给大家介绍

簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀

簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。簸箕炊是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。

广西的也有这样的

簸箕炊好吃，非化州莫属！十里桃花的娘家是在化州的，所以，对于化州的簸箕炊却是情有独钟的！然而，每一次回娘家时，十里桃花都喜欢到化州河西市场吃一次簸箕炊过下口瘾的！特别怀念那一种蒜蓉香的味道！还有簸箕炊那种弹牙的口感！嗯，回味无穷！簸箕炊，其实也算是一种 美食 ，关键的便是米浆要靓，炊出来的口感要好！其次便是油要炸得香！如果少了这两个特点，簸箕炊便失去了好吃的条件！然而，东莞簸箕炊，无论是在炊功或配油料方面，却是远远不如化州的好吃的！没弹牙不算，而且油也没香味！缺乏技术！当然，这些都只不过是十里桃花个人感觉罢了。或许这便是叫做:家乡的味道吧！

簸箕炊，粤西地区的特色小吃，在东莞的话，我知道大朗有，不过好像是因为一些矛盾没卖了，听说簸箕炊不是每个人会做，有些是家族传下来的菜谱，而很多人因为这些菜谱而吵闹。朋友之间，家族之间闹翻。

簸箕炊，在茂名的电白、高州、化州、以及湛江的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县等地方非常盛行。

因为是采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，大部分地方都是蒸熟切成一块然后加上酱料吃。

上次去吴川 旅游 的时候吃过一次。比较特别，因为是用炒的方法，在同德城对面小巷中，一个大叔推个三轮车开始炒，然后有人要的时候才放中间加上，加上酱料，很多人都是开着豪车蹲路边吃上一份。

5块钱一份，炒好后再浇上他们的辣椒酱和甜酱，口感软糯，他们的竹签好特别，小小一根。

簸箕炊，是东莞，湛江人最喜欢的一道当地的小吃，很多外出多年的人回来，第一道去街上吃的小吃，就是这个。簸箕炊做法每家每户都会，可每家每户的滋味都不一样。这与上面房撒放的香油有关，这也是一个秘方吧，可能很多人不知道这个东西是什么?我给大家介绍

簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃。特点:洁白、软滑、爽口、咸香。在茂名、电白、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀