花生油几级比较好？

一级，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

 一级的更好，但是从营养学的角度来说三级的营养更丰富。

如果精炼到一级油的程度，油的纯度已经达到了99%以上，虽然杂质已经非常少了，但是它里面的一些营养元素也几乎就没有了，其营养还不如矿泉水。而且精炼的程度越高，变质的速度越快，因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。所以，生活选三级油经过脱酸、脱胶、杂质过滤就可以了。