高油酸花生油冬天凝固吗?

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花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至12℃左右时,从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物,随着温度逐渐下降出现半凝固状态,温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

他还讲到今年天气状况更加寒冷,近段时间南方的温度一直都保持在10℃以下,纯正花生油凝固现象会更加凸显,大家在购买花生油时,可以以此作为标准判别花生油是否纯正。

花生油在低温状态下会凝固。与豆油、菜油等我们常用的食用油相比,花生油确实比较容易凝固,主要是因为其本身有一些固有理化特性。

花生油之所以更容易凝固,主要是因为其中含有丰富的单不饱和脂肪酸,这是一种对人体非常有利的物质,但却很难融于乙醇,因此,在温度较低时,花生油会出现凝固的现象。

10℃左右就会凝结了,5℃如果还是澄清透明的话我没见过。高油酸的会有悬浮物出现,但是不可能澄清。国产的优质花生油在12℃以下会凝结这是正常的。

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