做蛋糕用花生油可以吗？

一、做蛋糕用花生油可以吗？

可以的，可以不使用黄油，使用花生油。

另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。

牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。

家用电饭煲蛋糕的制作方法：

电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2.筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

6.倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

注意事项：

1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水，

2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状，

3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡，

4.蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，

5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。

二、做蛋糕可以用调和油？

调和油里有花生油，味道很重，可能会破坏蛋糕本身的味道。花生油是不能用来做蛋糕的，但调和油里花生油含量不高，不知道可行不，楼主可以试试

另外，买1瓶色拉油也不贵啊，玉米油，芥花油，大豆油等味道不重的油都可以用来做蛋糕的。

三、做蛋糕可以用香油么

不可以用香油，很浪费，而且，味道不会很好，这样就得不偿失了。 没有奶油的话 用豆油 色拉油 花生油都可以的

不可以用香油，很浪费，而且，味道不会很好，这样就得不偿失了。 没有奶油的话 用豆油 色拉油 花生油都可以的

可以。就是味道重

不好。。怕粘锅就用普通的油好了。香油味道很难闻的，做出来很奇怪的