花生油炸东西起沫是什么原因
花生油炸东西起沫，是因为花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，另外使用时间过长的花生油也会出现起沫的现象，所以只要更换新的花生油即可解决问题。
预防花生油起沫的方法：
1、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。
2、将油倒入锅里，高温可以去除油沫，如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。
3、可以在气泡时丢入姜片，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油放入容器沉淀比较好。
用花生油炸扣肉为什么会起沫？
很大可能是因为你和别的油一起炸了，油的种类成分不同，所以会出现很多泡沫，而且炸的也不好是吧？
肉里有水分，导致热油起泡沫
元素丰富多样。