纯花生油榨油条溢锅是怎么回事

一、纯花生油榨油条溢锅是怎么回事

纯花生油榨油条溢锅是花生油里面的磷脂过量造成的。

花生油中的磷脂（卵磷脂、脑磷脂等）对人体是有益的，但是其在受热达到80-100度时，会出现起沫、冒烟等现象。所以食用油是要进行脱磷处理。

脱磷也比较简单，用相应的滤油机就可以处理掉了。

二、花生油脱酸用什么

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。 调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。*****论坛的精华有天然防脱生发的案例,建议看看,也许同样适合你---->

三、花生油为什么脱酸?

花生油里面的游离脂肪酸在达到一定的量的时间，不利于花生油的保存。