榨花生油最适合的温度是多少度？

一、榨花生油最适合的温度是多少度？

现在市面上的榨油法有冷榨和热榨之分，冷榨在加热过程中，温度在60℃左右，但榨出来的花生油不香，还可能有生味，口感不好。

而热榨花生油温度则要超过120℃，既可保证香味，也可保证油品的营养。

冷榨或许只是一种噱头，目前并无法取代热榨法。冷榨和热榨的不同工艺，会影响花生油的香味，但是对花生油的营养价值则没多大影响，营养价值主要跟油榨出后的后续处理有关，油榨出后要经过滤、脱色、脱蜡等处理，如果后续处理不当或工艺落后，就易使维生素E、锌等营养素流失掉。

二、榨花生油正常要炒多少度？

冷榨在加热过程中，温度在60℃左右，但榨出来的花生油不香，还可能有生味，口感不好。而热榨花生油温度则要超过120℃，既可保证香味，也可保证油品的营养。

榨花生油需要看它的含水份量的成度，如水份较多就要用火去炒，加温60一80度左右。

榨花生油正常要炒多少度，我想炒花生正常一班得用85度吧。

三、花生油在多少温度下可以凝固。

花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

花生油也需保暖

花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用

四、食用油的最高温度是多少？

食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右.

食用油的燃点在300度多一点.冒青烟的再烧就要着火了（有时油中含水分也会冒的）如油中有水的话可以用小火慢慢加热,油不怎么有气泡就算水没了.没有经验可不要单独操作喔.危险~`

采纳哦谢谢

一般都在200℃以上

花生油、菜子油的沸点为335度

豆油为230度

220度，超过它就变成油烟了。

无烟锅就是根据这个原理发明的。

五、花生油在凝固点温度的下,什么地方先开始凝固(纯物理题）

上部，因为上部的部分和外界接触更多，更易热传递，导致上部的温度降得更快，温度更低，下部的部分不但通过热传递的热量更小，而且在上面部分重力的作用下产生较大的压强，会导致温度升高，

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上部，压力大的地方凝固点的温度会下降。

就跟冰刀一样，压力大的地方先融化。冰刀上老是有液态水。

六、花生油为什么会冻起来？

俗话说“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食用油是我们日常生活中离不开的一种烹饪原料。在食用油家族中，花生油因其味道醇香，富含多种不饱和脂肪酸，所以深受人们的喜爱。现在正值寒冬季节，我们经常会发现在市场上或在家中的花生油会发生凝固现象。这不禁让许多人产生疑问：纯正的花生油在冬天里会凝固吗？下面，我就来和大家聊一聊关于花生油的这些事。

纯花生油在冬天会凝固吗纯正的花生油因其含有的混合脂肪酸的物理属性，在冬天里是会凝固的。具体原因如下：

1、根据花生油国家标准GB/T1534的相关规定，花生油中含有的脂肪酸属于混合脂肪酸，它不仅含有丰富的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有棕榈酸和花生酸等饱和脂肪酸。因此，纯正花生油的植物油脂含量比较丰富。

2、花生油含有的混合脂肪酸中的植物油脂，在摄氏10度以下，会产生絮状浑浊现象；在摄氏3度以下，会产生凝固现象。

3、在冬天里，我国大部分地区的气温都低于摄氏10度，北方地区甚至会达到摄氏零度以下，大大低于花生油的凝固点，所以在冬天里，纯正的花生油会凝固。

如何选购花生油市场上的花生油种类繁多，琳琅满目，我们在选购时需要注意什么，才能买到纯正的花生油呢？具体如下：

1、【看标号】花生油的国家标准标号为GB/T1534，如果在商标上没有看到该标号或其他标号的，说明不是纯正的花生油。

2、【看颜色】花生油的颜色一般呈橙黄色或棕红色，颜色过淡或过深的可能是添加了其他油品的调和油。

3、【看工艺】花生油的商标上一般会标注它的生产工艺是压榨法，还是浸出法。压榨法是利用机械压力挤压花生仁制油的方法，它不含添加剂，营养比较丰富，出油率较低，价格较高；浸出法是利用溶剂溶解油脂的特性，先从花生原料中提取原油，再经过精炼加工而成，它出油率高，会有一定的残留，价格略低。无论是压榨法，还是浸出法，只要符合国家标准都可以放心食用。如果条件允许，建议购买采用压榨法制成的花生油。

4、【看价格】一般来说，每斤花生油的直接成本在10元以上，所以市场上常见5升包装的花生油价格应该在100元左右，如果价格过低，需要谨慎购买。

液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。

花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

扩展资料： 

食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。

带包装的大品牌食用植物油是经过严格质量管理体系，采用科学工艺生产的，其品质是更有保障的。   

食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。此外，油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。一方面，它会从某一个温度开始出现固体，温度降低也不见得全部凝固。

另一方面，即使是同一种植物油，组成也不可能完全一样，其凝固特性也会有一定差异。现在，市场上还有“调和油”，它们的凝固温度会由被混合的油的品种和比例来决定。                       

参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同    

1、花生油是一种液体，是液体就有凝固点，就像水结冰一样；

2、花生油的凝固点都比较低，大约为5度，普通的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13度；

3、虽说是纯压榨花生油，但是必须知道花生油是一种混合物；

4、因油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体；

5、附上一些知识供参考：

花生油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720

粘 度(E020℃) 10-12

凝固点(℃) 0-3

碘值(g碘/100g油) 94-96

皂化值(mgKOH/g油) 188-197

不皂化物(%) 0.3-1.0

总脂肪酸含量(%) 94.96

正常的物理现象，正宗花生油在12摄氏度以下会出现半凝固、凝固现象，是纯正花生油的天然性质，也是识别纯正花生油的一重要特性。

花生油里面的蜡脂在低温下结晶。精炼后续工艺是脱蜡，同样温度结晶少的油是经过脱蜡，但也有参假现状，结晶也有参假现状。从食用角度讲脱蜡后较好。