炸出来的花生油变黑起泡是什么原因？

一、炸出来的花生油变黑起泡是什么原因？

花生油炸东西起泡主要原因有两个：

一、油内有杂质；

二、油中含水量过高。解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。备注：一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；

三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。

二、花生油变质了要如何处理？

花生油变质不能食用，利用过期食用油的4个小妙招：

一、用来当手油或身体油。

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

二、可以用来DIY手工肥皂。

所需材料是：废油1000毫升、水390毫升、氢氧化钠145克、盐满满一勺、糖满满一勺、面粉两大勺。

制作方法为：在旧锅里加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀后再加入糖，盐和糖都要充分溶解；然后加入氢氧化钠，水会由清变浑，还有烟雾飘起来。充分搅拌后，水又慢慢变清。这时要注意，氢氧化钠有腐蚀性，不要碰到手；最后，倒入废油，一边搅拌，一边加入面粉。搅拌15分钟后，倒出装盒，然后在通风的地方放置两三天后，肥皂就成型了，晾置一个月后就能使用。这种回收利用的方法不但环保，而且能为家庭节省下不少支出。

三、当润滑油。

家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

四、用来养花。

过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

食用过期、败坏的食用油，会出现3个症状――

一、对胃肠道有直接刺激作用。进食后，人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。

二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质会造成机体缺氧，从而出现黏膜、皮肤紫绀等现象。

三、酸败物质的氧化物对机体的重要酶系有直接破坏作用，使人出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

三、花生油放久了，瓶低有絮状黑色沉淀物，这油还能吃吗？

不能吃，已经霉变了，过保质期了，食用后会头晕，恶心

如果长时间不吃就改用玻璃瓶装，就不会起化学反映了

四、用炸过花生米的油来炒肉丝，结果油和肉就都变黑了，为什么？（油，肉

因为油经过高温了，肯定会变的。而且你在炸花生的时候花生里的有一部份物质就也经到油里面去了的，这个很正常的，正常的化学反应。

五、请问花生油沉底了还可以吃吗？

如果是纯正的话,就算是过了一年了,也照样能吃啊!特别是那个沉淀物哦,在我们家乡,花生油的沉淀物是好东西哦,(用炒熟的花生米,炒熟的大米,炒熟的大豆,和放一些橙子皮,然后用手工磨得碎碎的(用陶瓷小缸有齿的那种,再用一根棒棒),然后加盐和味精,最后把油渣也倒进去,拌匀后再充开水,就是一道凉茶了,很好喝的哟